Kinesiske dampede dumplings

Stemmer: 1

Sådan laver du dampede kinesiske dumplings

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 21

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 129, samlet fedt 3 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 5 G., kulhydrater 20 G., fiber 1 G., kolesterol 11 mg, natrium 231 mg, sukker 0 G.

Disse kinesiske dumplings kan serveres som hovedret eller som forret, og de hældes enkeltvis på asiatiske suppeskeer. De er fyldt med svinekød, svampe og forårsløg og er utroligt saftige og smagfulde. Glem ikke den specielle sauce for en endnu mere levende smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kinesiske dumplings

220 g hakket svinekød
0,5 kop finthakkede stråsvampe
3 forårsløg (kun den grønne del), finthakket
1 spsk. hakket ingefær
1 spsk. letsaltet sojasauce
1 tsk. sesamolie
2 spiseskefulde stødt Sichuan-krydderiblanding (Szechuan-peber, spidskommen, hvidløgspulver og tørrede chiliflager)
21 ark dumplingdej

Sød og varm sauce

1/4 spsk. riseddike
0,5 tsk asiatisk chilipasta
1 tsk hakket ingefær
1,5 teskefulde honning
Specialudstyrbambusdamper

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: wonton-dej, hakket svinekød, svampe, ingefærrod, forårsløg, Sichuan-peber, chilipasta, honning, riseddike

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Dumplings:

I en stor skål blandes hakket svinekød, skivede svampe, forårsløg, ingefær, sojasauce, sesamolie og krydderiblanding. Bland grundigt.
Læg 1 spiseskefuld fyld på hvert stykke dej, og saml kanterne ind til midten, så midten er åben. Bank let på bollen mod køkkenbordet for at flade bunden ud. For at forhindre bollerne i at tørre ud, skal du dække dem med et fugtigt papirhåndklæde, indtil de er klar til at blive bagt.

Klip et stykke bagepapir ud, så det passer til din damper. Spray det let med bagespray, og placer det i damperen.
Kom dumplingsene i en damper og stil den over en wok eller mellemstor gryde med kogende vand. Damp dem i 6-8 minutter, eller indtil fyldet er gennemstegt.
Sød og varm sauce:

I en mellemstor skål blandes alle ingredienserne til saucen. Server dumplingsene på en kinesisk suppeske med en lille klat sauce.