Kinesiske pandekager med forårsløg

Stemmer: 4

Tid: 1 time.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6

Kinesiske pandekager med grønne løg - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1,5 kopper premium hvedemel, plus lidt mere til at arbejde med dejen
Salt
1-2 spiseskefulde margarine ved stuetemperatur
5 finthakkede grønne løg
Vegetabilsk olie til stegning
Sesamolie, sojasauce og sukker (til dipsauce)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, sesam, sojasauce, forårsløg, pandekager

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Sigt mel og ¾ tsk salt i en stor skål. Tilsæt ½ kop varmt vand og bland. Hvis dejen er for tør, tilsæt op til 2 spiseskefulde vand mere. Ælt dejen på en let melet overflade, indtil den er elastisk og fast, ca. 5 minutter. Dæk med et fugtigt håndklæde og lad den hvile i 30 minutter.
Del dejen i 6 stykker og dæk dem til. Rul hvert stykke til en 10 cm lang pølse, og stræk den derefter til et 35 cm langt reb.

Smør den med margarine og drys med cirka en spiseskefuld forårsløg. Rul rebet til en spiral, dæk det til og lad det hvile. Gentag med resten af dejen.

Tryk spiralerne med hånden på en meldrysset overflade, og rul dem derefter til en tynd cirkel med en meldrysset kagerulle. Dæk til og stil dem i køleskabet i mindst 2 timer.

Varm en spiseskefuld olie op i en 25 cm non-stick stegepande ved middelhøj varme.

Læg 1 crêpe på en stegepande og steg den gyldenbrun, ca. 2 minutter på hver side. Læg den på et stykke køkkenrulle for at dræne overskydende olie, og steg de resterende crêpes. Tilsæt mere olie efter behov. Skær i trekanter og server.

Til dipsaucen: Bland en spiseskefuld sesamolie og sukker, 2 spiseskefulde vand og sojasauce og hakket løg.

Kategorier:

opskrift / Bageri / Draniki og pandekager med velsmagende fyld / kinesisk køkken

Lignende opskrifter