Pandekager med appelsin-ostemassefyld og bær

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 36 pandekager

Pandekager med appelsin-ostemassefyld og bær - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Chokoladepandekager

2 kopper premium mel
1/4 kop sukker
4 spsk. kakao af god kvalitet
1/4 tsk fint salt
2 kopper sødmælk
1/2 kop vand
6 store æg
110 g smeltet smør
2 tsk vaniljeekstrakt

Bærtopping

225 g jordbær, vaskede
225 g blåbær, vaskede
1/3 kop sukker
Appelsinlikør (valgfrit)

Appelsin- og ostemassefyld

2 spsk. Fromage Blanc flødeost
2 spsk. mascarponeost
1/3 kop sukker
2 spsk fintrevet appelsinskal (fra 2 store appelsiner)
1/2 kop friskpresset appelsinjuice (fra 1 stor appelsin)
1 tsk vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, mælk, premium mel, kakao, vaniljeekstrakt, jordbær, blåbær, kvarkost, Appelsinjuice, Appelsinlikør, pandekager

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered dejenI en foodprocessor eller blender blandes mel, sukker, kakao og salt. Tilsæt mælk, vand, æg, smør og vanilje og blend, indtil det er glat. Lad det stå i mindst 30 minutter.
Forbered bærreneMens dejen hviler, fjern skallen fra jordbærrene og skær dem i halve. Bland dem i en mellemstor skål med blåbær, sukker og appelsinlikør (hvis du bruger det).

Forbered fyldetPisk de to typer ost sammen med sukker, vanilje, appelsinskal og -saft.

Steg nogle pandekagerVarm en nonstick-stegepande eller en 15 cm pande op ved middel varme – en dråbe vand på overfladen skal syde og straks fordampe. Hæld hurtigt ca. 2 spiseskefulde dej i og vend panden rundt, så bunden dækkes jævnt. Steg i ca. 30 sekunder, indtil dejen stivner.

Vend pandekagen om og steg den anden side, indtil den er let gylden. Gentag med den resterende dej, og læg de færdige pandekager oven på hinanden.
Placer 1 spiseskefuld af ostemassefyldet på den nederste kant af hver pandekage og rul den sammen. Læg forsigtigt pandekagerne på et serveringsfad. (Du kan stege og fylde pandekagerne dagen før servering ved at dække dem tæt med husholdningsfilm og sætte dem i køleskabet natten over.)
Servering: Forvarm ovnen til 120 °C. Dæk pandekagerne med folie og bag dem i ca. 10 minutter.

Kom de tilberedte bær på pandekagerne og server.