Kartoffelpandekager med hakket kød
Stemmer: 3
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Gyldne og sprøde, Marcela Valladolids krydrede pandekager med hakket oksekød er lavet med kun få ingredienser.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 skrællede kartofler
- 1/2 kop premium hvedemel
- 2 æg
- 170 g hakket oksekød med chorizo-krydderier (til 500 g hakket oksekød: 1 spsk. spidskommen, 1 tsk. koriander, 5 nelliker, 2 laurbærblade, 1/4 tsk. stødt kanel, 1/2 tsk. oregano, 1/2 tsk. timian, 1 spsk. granuleret hvidløg, 1 tsk. groft salt, 5 sorte peberkorn, 2 spsk. paprika, 1/2 tsk. cayennepeber, 3 spsk. æblecidereddike. Mal alle krydderierne og bland dem med det hakkede oksekød og eddiken.)
- 1/2 lille hvidt løg, hakket
- Salt og friskkværnet sort peber
- 1 kop vegetabilsk olie, eller så meget som nødvendigt, til stegning
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, mel, æg, hakket oksekød, sød løg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Riv kartoflerne groft (brug et rivejern eller en foodprocessor). Skyl dem, indtil vandet er klart. Hæld vandet fra. Læg de revne kartofler på et rent køkkenrulle. Klem dem for at fjerne overskydende væde. Kom de revne kartofler i en stor skål, og tilsæt mel og æg. Bland godt.
- Brun det hakkede oksekød i en stor pande med slip-let-belægning ved middel varme, indtil det er sprødt og gennemstegt. Tilsæt løget og sauter det, indtil det er gennemsigtigt, ca. 3 minutter. Krydr med salt og peber. Tilsæt løg-kødblandingen til de revne kartofler. Bland godt.
- Varm ca. 0,5 cm olie op i en stor, tung stegepande ved middelhøj varme. Når olien begynder at skinne, fordeles blandingen i pandekagerne, ligesom pandekager. Steg, indtil de er godt brunede i bunden, vend dem derefter og steg på den anden side. Dette tager 3-5 minutter på hver side. Læg pandekagerne over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie fra. Krydr med 1/2 tsk peber og server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
