Latkes (jødiske kartoffelpandekager)
Stemmer: 32
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Latkes (jødiske kartoffelpandekager) - detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450-600 g skrællede Russet-kartofler
- 1/4 kop finthakkede skalotteløg
- 2 letpiskede æg af kategori CO
- 2 spsk. matzah- eller hvedemelskrummer
- 1,5 tsk salt og stødt sort peber
- Vegetabilsk olie til stegning
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Riv kartoflerne i en foodprocessor. Beklæd en si med osteklæde og kom kartoflerne i den. Placer sien over en skål, vrid osteklædet til en bundt, og pres noget af saften ud.
Lad blandingen trække i 15 minutter. Hæld væsken ud af skålen efter 15 minutter, men lad den hvide kartoffelstivelse, der har sat sig, blive i bunden.
Tilsæt løg, æg, mel, 1,5 tsk salt og stødt peber til denne stivelse. Tilsæt de afdryppede kartofler og rør rundt. - Forvarm ovnen til 90 °C (195 °F). Beklæd en bageplade med køkkenrulle. Varm olien op i en stor stegepande ved middelhøj varme til en dybde på 0,5 cm, når den er klar til servering.
Læg en topspiseskefuld af kartoffelblandingen ovenpå og steg i 3-4 minutter på hver side. Pandekagerne skal være gyldne og sprøde på begge sider. Spis dem straks eller hold dem varme i ovnen. Server med æblemos, cremefraiche eller hytteost krydret med cremefraiche.
Kategorier:
Lignende opskrifter
