Strata - en lagdelt gryderet med kød og grønkål
Stemmer: 2
Tid: 9 timer og 40 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 12
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 12
Disse gryderetter er typiske for det amerikanske køkken. Det menes, at en kogebog fra 1984 populariserede disse opskrifter i USA. Under tilberedningen lægges fyldet i lag på brødet, hvorefter det hældes i en æggeblanding og sættes i køleskabet i en time eller natten over, før det bages. Serveres varmt. Den lækre aroma og den lækre kombination af grønkål og kød vil helt sikkert glæde hele familien.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g unge hvide champignoner, skåret i halve
- Olivenolie til drypning og stegning
- 2 kopper sødmælk
- 1/2 kop fløde, 10% fedtindhold
- 1/4 spsk. hakket oregano
- 12 store æg
- 1 kg halvfabrikata af kød i form af koteletter uden panering
- 1 stort bundt grønkål, blade revet i stykker
- Smør til at smøre panden
- 1 sprød Fransk baguette eller ciabatta, skåret i tern
- 2,5 spsk. revet ost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: champignon svampe, mælk, fløde, oregano, æg, hakket oksekød, hakket svinekød, grønkål, baguette, ciabattabrød, ost, Gouda-ost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Læg svampene på en bageplade, dryp med olivenolie og drys med salt og peber. Bag til de er gyldenbrune (15-20 minutter). Sæt til side.
- Bland mælk, fløde, oregano, æg, lidt salt og peber i en stor skål.
- Sæt en stor stegepande over middel varme og tilsæt bøfferne. Steg dem, indtil de er gyldenbrune (4-5 minutter på hver side). Lad bøfferne køle af, og skær dem derefter i tern.
- Varm lidt olivenolie op i den samme pande ved middel varme. Tilsæt grønkålen og steg den, indtil den er let blød (2 minutter).
- Smør et ildfast fad let med smør. Læg halvdelen af brødet, kålen, svampene, kødet og osten lagvis i det forberedte fad. Gentag med den resterende halvdel af ingredienserne. Det øverste lag skal være ost. Hæld langsomt æggeblandingen ovenpå. Dæk med husholdningsfilm og stil i køleskabet natten over.
- Tag formen ud af køleskabet 20 til 30 minutter før bagning. Forvarm ovnen til 180 °C.
- Skift plastfolien ud med aluminiumsfolie. Bag i 30-40 minutter. Fjern derefter folien, og fortsæt med at bage i yderligere 10-15 minutter, indtil toppen er gyldenbrun og let sprød (hold godt øje med det for at undgå, at det brænder på).
Kategorier:
Lignende opskrifter
