Torskefrikadeller
Stemmer: 6
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 14 koteletter
Kompleksitet: let
Mængde: 14 koteletter
Torskefrikadeller - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 560 g udbenet og skindfri torskefilet, skåret i 4 stykker
- 230 g kogt krabbekød (eller kød fra 1 hummer), hakket
- 110 g blødgjort smør
- 1,5 kopper hakket løg
- 1 kop hakket selleri
- 1 stor rød peberfrugt, hakket og uden kerner
- 0,5 kopper piskefløde
- 4 spsk. Japanske panko-rasp
- 3 spsk hakket dild
- 2 spiseskefulde mayonnaise
- 1 spsk sennep
- 1 tsk revet citronskal
- 2 meget store æg, let piskede
- 1,5 spsk. hjemmelavet mayonnaise
- 6 spsk hakkede syltede agurker
- 1 spsk. fuldkornssennep
- 3 spiseskefulde champagne- eller hvidvinseddike
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: torsk, krabbekød, æg, fløde, mayonnaise, sennep, citronskal, panko rasp, champagneeddike, vineddike, løg, selleri, sød peber, syltede agurker, dild
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor gryde varmes 3 spiseskefulde (45 gram) smør op ved middelhøj varme. Tilsæt løg, selleri og peberfrugt, og steg ved middel varme i 8-10 minutter under omrøring, indtil det er mørt. Læg fisken oven på grøntsagerne, og tilsæt fløde, 1 tsk salt og 1/2 tsk sort peber. Bring det i kog, skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre forsigtigt i 6-12 minutter, indtil fisken er gennemstegt. Sæt gryden til side i 10 minutter, og skær derefter fisken i store stykker med en gaffel.
- Kom 2 kopper panko-rasp i en stor skål. Tilsæt torskeblandingen sammen med den resulterende bouillon, dild, mayonnaise, sennep, citronskal, æg, krabbekød, 2 teskefulde salt og 1 teskefuld sort peber. Bland forsigtigt.
Form 14 fiskefrikadeller med en isske på 5 cm. Placer de resterende 2 kopper panko på en tallerken og rul fiskefrikadellerne, indtil paneringen hæfter godt og dækker overfladen helt. - Varm 2 spiseskefulde (30 g) smør og 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en stegepande ved middel varme. Kom 5 bøffer på stegepanden og steg dem i 5 minutter, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Tør panden af med køkkenrulle. Læg bøfferne over på en bageplade og hold dem varme i 15 minutter. Gentag processen, og tilsæt mere smør og vegetabilsk olie, indtil de er gennemstegte. Server varme med remouladesauce.
Opskrift Laksefiskfrikadeller.
RemouladesauceKom mayonnaise, syltede agurker, sennep, rødvinseddike, 1,5 tsk salt og 0,75 tsk peber i skålen af en foodprocessor med stålkniv. Blend i portioner, indtil syltede agurker er finthakket. Hæld det i en lufttæt beholder og opbevar det i køleskabet i op til 5 dage.
Kategorier:
Lignende opskrifter
