Krydrede muslinger i én gryde

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 558, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 70 G., kulhydrater 34 G., fiber 5 G., kolesterol 136 mg, natrium 3033 mg, sukker 7 G.

Friske muslinger simrer i en lille mængde fyldig tomatbouillon med hvidvin og stærke serranopeber. Alt er klar i én gryde på mindre end en halv time. Tomater på dåse er perfekte til denne opskrift, hvilket betyder, at den sommerlige smag af denne middelhavsret kan nydes året rundt. Server i lave skåle med bouillonen og frisk sprødt brød til at dyppe i og nyde denne vidunderlige blanding af smagsoplevelser.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1,9 kg små muslinger, vasket med en børste
2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
4 fed hvidløg, tyndt skåret
1 lille rødløg, tyndt skåret
1 dåse (800 g) hele flåede tomater fra dåse, drænet og grofthakket
1 serranopeber, halveret på langs, uden kerner (hvis ønsket) og skåret i tynde skiver
0,5 kopper tør hvidvin
Brød uden skorpe, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: bløddyr, tomater, serranopeber, rødløg, hvidløg, hvidvin

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olivenolie op i en stor hollandsk ovn ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg og løg og steg under omrøring, indtil løget er blødt, 3-4 minutter. Tilsæt tomater og serranopeber og fortsæt med at stege, indtil panden er næsten tør, og saucen er tyknet, yderligere 3 minutter.
Tilsæt vinen, skru op for varmen og bring bouillonen i kog.

Tilsæt muslingerne, læg låg på og kog under lejlighedsvis omrystning af panden, indtil muslingerne åbner sig, 7 til 9 minutter. Smag til med salt.
Server muslingerne i bouillon i lave skåle med brød.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Sommerretter / Hovedretter / Fisk og skaldyr / Supper / Tykke supper og gryderetter / Madnetværk - opskrifter / Italiensk køkken

Opskriftsamlinger