Muslinger med oregana og harissa
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 65, samlet fedt 3 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 4 G., kulhydrater 5 G., fiber 1 G., kolesterol 7 mg, natrium 190 mg, sukker 1 G.
Kalorier 65, samlet fedt 3 G., mættede fedtstoffer 0 G., proteiner 4 G., kulhydrater 5 G., fiber 1 G., kolesterol 7 mg, natrium 190 mg, sukker 1 G.
Det er let at gætte, at en af hovedingredienserne i denne forret er den duftende urt oregano, som giver muslingerne, bagt under et lag krydrede rasp, deres navn. Udover oregano formidles forrettens pikante smag af hvidvin, misopasta, hvidløg og krydret harissa. Muslingerne bages i deres skaller og serveres i dem.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Et dusin små muslinger, vasket
- 1/4 kop Italienske rasp, eller efter behov
- 2 spsk finthakket frisk persille + ekstra til servering
- 1,5 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 1 spsk friske oreganoblade, hakkede
- 2 tsk harissa
- 1 tsk hvid misopasta
- En knivspids cayennepeber
- 2 fed hvidløg, fintrevet
- 4 grønne løg, tyndt skåret
- 2 spiseskefulde kyllingebouillon
- 2 spiseskefulde hvidvin, f.eks. Sauvignon Blanc
- Groft havsalt, sorte og rosa peberkorn til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: bløddyr, brødkrummer, harissasauce, hvidvin, oregano, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 245°C.
- Kom muslingerne i en lille stegepande og sæt dem i ovnen. Bag dem, indtil de lige er åbnet, 8-10 minutter. Kassér eventuelle uåbnede muslinger. Åbn de resterende muslinger helt. Fjern de øverste skaller og kassér dem, og læg muslingerne tilbage i de nederste, dybere skaller.
- I en skål blandes rasp, persille, olivenolie, oregano, harissa, miso, cayennepeber, hvidløg, halvdelen af forårsløget og salt og sort peber efter smag. Rør bouillon og hvidvin i, indtil fyldet ligner vådt sand. Tilsæt mere rasp, hvis det er nødvendigt. Drys fyldet over de halve muslingehalvdele.
- Placer skallerne på en bageplade og bag dem, indtil raspen er gyldenbrun, 15-18 minutter. Læg muslingerne over på en tallerken og drys med groft salt og peberkorn. Pynt med hakket persille og de resterende forårsløg og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
