Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Disse unikke ruller kan serveres som hovedret eller forret. Strimler af stegt ribeye steak er pakket ind i et sojapapir sammen med skiver af avocado, rasp, peberfrugt og krydret mayonnaise. Forvent en perfekt kombination af smage og teksturer.

Ingredienser:

• 2 udbenede ribeye-steaks, der vejer 220 g hver.
• 1 tsk stødt sort peber
• 1 og 1/4 teskefuld groft salt
• 2 spsk. olivenolie
• 1 spsk. panko rasp
• 1 tsk sorte sesamfrø
• 0,5 kop mayonnaise
• 2 spiseskefulde Sriracha-sauce
• 6-8 firkantede sojasushi-papirruller på 25 cm.
• 1 tyndt skåret avocado
• 1 gul peberfrugt, tyndt skåret

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, sesam, sød peber, Avocado

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm en støbejernspande op ved middel varme. Krydr bøffen med peber og 1 tsk salt. Hæld olie i panden, tilsæt bøffen, og steg ved middel varme, eller indtil den indre temperatur når 57-60 °C på et digitalt termometer, ca. 5 minutter på hver side. Læg bøffen over på et skærebræt, og lad den hvile i ca. 7 minutter.
Trin 2
• I mellemtiden tilsættes brødkrummer, sesamfrø og den resterende 1/4 tsk salt i en lille stegepande og varm den op ved middel varme. Steg under hyppig omrøring, indtil raspen er gyldenbrun. Kom den i en skål og sæt den til side for at køle af. Skær bøffen i tynde strimler.
Trin 3
• Bland mayonnaise og sriracha-sauce i en mellemstor sauceflaske og ryst godt.
Trin 4
• Placer sojapapiret foran dig på en ren arbejdsflade. Sprøjt en strimmel varm mayonnaise på kanten tættest på dig. Læg 2 avocadoskiver på langs, så de rører ved hinanden. Læg et par peberfrugtskiver ovenpå, så de dækker hele kanten. Sprøjt en strimmel varm mayonnaise på peberfrugterne, og drys derefter med ca. 2 spiseskefulde rasp.
Trin 5
• Læg et par skiver bøf oven på raspen. Rul forsigtigt brødene væk fra dig. Tryk endnu en tynd streg mayonnaise på den modsatte kant af indpakningen for at forsegle rullen. Gentag med de resterende indpakninger og ingredienser.
Trin 6
• Skær hver rulle i stykker på cirka 4 cm. Læg rullerne på et serveringsfad.

Stemmer: 1