Bøfsalat med tomatvinaigrette

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Denne solide kødsalat byder på saftig salat, mør avocado, søde tomater, sprød jicama, smuldret queso fresco og tyndt skåret grillet New York strip steak med en urteagtig skorpe. Sammen med bøffen tilføjer grillede rødløg en fyldig og livlig smag. Højdepunktet er en tomatvinaigrette med cherrytomater og adobosauce, der binder det hele sammen. Denne salatopskrift er perfekt til picnics.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Bøf

2 udbenede New York-steaks (ca. 2,5 cm tykke; 0,6 kg i alt)
2 tsk chilipulver
2 tsk lys brun farin
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk røget paprika
1 rødløg, skåret i 0,5 cm tykke ringe.

Vinaigrettedressing

0,5 kopper cherrytomater
Saft af 3 limefrugter
2 teskefulde adobosauce (fra et glas chipotle-peberfrugter)
1 teskefuld honning
1/4 kop uraffineret olivenolie

Salat

2 små Bostonsalathoveder, blade revet i stykker
1 avocado, i tern
0,7 kg tomater af forskellige ikke-hybridsorter, skåret i stykker
En halv lille jicama, skrællet og skåret i tynde strimler
1 kop smuldret queso fresco
0,5 kop frisk koriander

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, cherrytomater, agurker, bladsalat, Boston-salat, jicama, queso fresco ost, chipotlepeberfrugter i adobosauce, limesaft, honning, Avocado, spidskommen, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Steg bøffenForvarm grillen til middel varme. Bland chilipulver, brun farin, spidskommen og røget paprika i en lille skål. Krydr bøfferne med salt og sort peber, og gnid dem med krydderiblandingen.
Forbered vinaigrettedressingenBlend cherrytomater, limesaft, adobosauce og honning i en blender, indtil det er glat. Tilsæt olivenolie, mens blenderen kører, og blend, indtil det er glat. Smag til med salt og peber.

Pensl bøfferne med olivenolie og grill dem i 4-5 minutter på hver side for medium-rare. Læg dem på et skærebræt og lad dem hvile i 10 minutter. I mellemtiden pensles rødløgsskiverne med olivenolie og drys med salt og sort peber. Grill løget, vend det af og til, indtil det er blødt og sprødt brunt, ca. 8 minutter. Skær bøffen i tynde skiver på tværs af fibrene. Hak løget groft.
Saml salatenArranger salatbladene på tallerkener. Top med løg, bøf, avocado, tomater, jicama og queso fresco. Dryp med cirka halvdelen af vinaigretten og drys med koriander. Server med den resterende dressing.

Kategorier: