Pasta Alfredo med kylling og 40 fed hvidløg
Stemmer: 3
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Valentinsdag er den perfekte undskyldning for at lave denne udsøgte pasta, der kombinerer fransk "kylling med 40 fed hvidløg" og italiensk cremet Alfredo i én ret. Hvis I begge er hvidløgelskere, vil I helt sikkert nyde den lækre kombination af cremet pasta og kylling toppet med sprøde hvidløgschips. Hvis du prøver at undgå den generelle romantik, kan du blot nyde denne lækre pasta med en flaske rester af hvidvin.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 udbenede kyllingelår uden skind (ca. 225 g), trimmet og skåret i mundrette stykker
- 40 fed hvidløg (ca. 3 hoveder), skrællet og renset
- Vegetabilsk olie til stegning
- 4 spiseskefulde usaltet smør
- 1/4 kop tør hvidvin
- 1 kop piskefløde
- 220 g fettuccinepasta
- 0,5 spsk. revet parmesanost
- 2 spsk hakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, fettuccine pasta, hvidvin, Parmesanost, fløde, hvidløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor gryde bringes saltet vand i kog.
- Skær 5 fed hvidløg i tynde skiver. Varm ca. 1 cm vegetabilsk olie op i en lille stegepande ved middel varme, og tilsæt 1 skive hvidløg. Steg, indtil hvidløget begynder at syde kraftigt, tilsæt derefter det resterende hvidløg. Steg under omrøring, indtil hvidløget er gyldent og sprødt (oversteg det ikke, da det ellers bliver bittert), ca. 1 minut. Læg hvidløget over på køkkenrulle og drys med salt.
- Smelt 2 spiseskefulde smør i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt kylling og hele hvidløgsfed, krydr med salt og sort peber. Steg under omrøring, indtil kylling og hvidløg er brunet, 7-8 minutter. Tilsæt vinen og skru ned for varmen til det simrer, læg derefter låg på og lad det simre, indtil kylling og hvidløg er møre, ca. 10 minutter.
- Fjern låget og skru ned for varmen for at reducere og tykne saucen en smule, cirka 1 minut. Tilsæt fløden og lad det simre, indtil den er let tyknet, 2-3 minutter; skru ned for varmen og hold saucen varm.
- I mellemtiden koges pastaen efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Hæld vandet fra, men gem 1/2 kop af kogevandet. Tilsæt pastaen til den simrende sauce og vend den jævnt, så den er dækket. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis saucen virker tør. Tag gryden af varmen, rør parmesanosten og de resterende 2 spiseskefulde smør i. Drys med persille og server, pynt hver portion med hvidløgschips.
Kategorier:
Lignende opskrifter
