Pasta Alfredo med kylling og Caprese

Stemmer: 4

Sådan laver du - Kylling Caprese Alfredo Pasta

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Denne pasta kombinerer to lækre italienske retter: Alfredo-pasta i en fløjlsblød cremet sauce og traditionel Caprese-pasta. For at tilberede den skal du bruge en ovnfast stegepande. Kog først den cremede sauce med parmesan og kylling på komfuret, og rør derefter den kogte pennepasta i. Når saucen har dækket pastaen, arrangeres skiftevis skiver af mozzarella og søde oksehjertetomater på pastaens overflade i en cirkel, og retten bages i ovnen, indtil osten er let blød. Drys med frisk basilikum inden servering. Retten er både smuk og lækker.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper strimlet kogt hvidt kyllingekød (fra en grillet kylling)
450 g pennepasta
110 g usaltet smør
2 fed hvidløg, fintrevet
3 kopper piskefløde
2 kopper fintrevet parmesanost
2 store bøftomater, skåret i 0,5 cm tykke skiver.
450 g saltet mozzarella, skåret i 0,5 cm tykke skiver.
2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
0,5 kop revne friske basilikumblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, grillet kylling, salat tomater, mozzarellaost, Parmesanost, fløde, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist midt i ovnen, og forvarm ovnen til 175 °C.
Kog pastaen al dente efter anvisningen på pakken. Sæt noget af kogevandet til side, hvis pastaen er for tør, og hæld resten fra.

Smelt 2 spiseskefulde smør i en stor stegepande ved middelhøj varme, og tilsæt hvidløg. Steg under omrøring, indtil det dufter, men ikke er brunet, ca. 1 minut. Tilsæt fløde og parmesanost, og kog under hyppig omrøring, indtil saucen simrer, ca. 5 minutter.
Tilsæt kylling og pasta og rør grundigt, så de er helt dækket. Fortsæt derefter med at koge, indtil saucen tykner, ca. 3 minutter. Krydr med salt og peber, og tilsæt de resterende 6 spiseskefulde smør. Rør grundigt, indtil smørret er helt smeltet, og saucen er blank og cremet. Tag gryden af varmen.
Placer tomater og mozzarella i en cirkel langs siderne af panden, og læg skiverne skiftevis på plads, så hele pastaen er dækket. Gentag med de resterende tomater og mozzarella, og lav en mindre cirkel i midten, indtil al pastaen er dækket.
Dryp med olivenolie, krydr med salt og bag indtil mozzarellaen begynder at smelte, men skiverne stadig er hvide og holder formen, cirka 20 minutter. Lad dem køle af i 10 minutter, drys derefter med basilikumblade og server.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Pasta / Grøntsager og svampe / Fugl / Salater / Grøntsagssalater / Madnetværk - opskrifter / Italiensk køkken

Lignende opskrifter