Pasta med kylling fra kejserfisk
Stemmer: 3
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Denne kyllingepasta er en mere afslappet version af middelhavspasta. I stedet for skaldyr bruger den tyndt skåret kyllingebryst, som ligesom rejer koger på få minutter. Og den unikke smag af scampi-pasta kommer fra en sauce lavet med smør, hvidløg, hvidvin og citronsaft. Vend separat stegte kyllingestykker og kogt capellini (englehår) pasta i saucen, drys med revet parmesan, og nyd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g tynde skiver kyllingefilet, skåret i strimler på 1 cm bredde.
- 3 spsk. olivenolie
- 8 spiseskefulde usaltet smør, hakket
- 6 fed hvidløg, tyndt skåret
- 0,5 tsk knuste røde peberflager
- 0,5 kopper tør hvidvin
- 340 g capellini pasta (englehår)
- 1 tsk citronskal + saft af 1 stor citron
- 0,5 spsk. friskrevet parmesanost
- 0,5 kop hakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, capellini pasta, hvidvin, røde peberflager, citronskal, Parmesanost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Drys kyllingen med salt. Varm en stor stegepande op ved middelhøj varme og tilsæt olivenolie. Steg kyllingen i to omgange, indtil den er gyldenbrun, men ikke helt gennemstegt, 2-3 minutter pr. omgang. Læg den over på en tallerken.
- Smelt 4 spiseskefulde smør i en stegepande. Tilsæt hvidløg og røde peberflager og steg indtil hvidløget begynder at blive brunt i kanterne, 30 sekunder til 1 minut. Tilsæt vinen, bring det i kog, og lad det simre indtil det er reduceret til det halve, ca. 2 minutter. Tag det af varmen.
- I mellemtiden koges pastaen al dente, og gem 1 kop af kogevandet. Tilsæt pastaen og ¾ kop kogevand til stegepanden sammen med kylling, citronskal og -saft og de resterende 4 spiseskefulde smør. Sæt stegepanden tilbage på middel varme, og rør forsigtigt pastaen, indtil smørret er smeltet. Tilsæt den resterende ¼ kop kogevand, hvis pastaen ser for tør ud. Tag stegepanden af varmen, drys med revet ost og persille, og vend den inden servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
