Cubansk frita med sprøde kartoffelstænger
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 2185, samlet fedt 183 G., mættede fedtstoffer 45 G., proteiner 62 G., kulhydrater 74 G., fiber 8 G., kolesterol 251 mg, natrium 2094 mg, sukker 15 G.
Kalorier 2185, samlet fedt 183 G., mættede fedtstoffer 45 G., proteiner 62 G., kulhydrater 74 G., fiber 8 G., kolesterol 251 mg, natrium 2094 mg, sukker 15 G.
En frita er en cubansk sandwich lavet med en saftig oksekødsbøf på en bolle og toppet med sprøde kartoffelstænger eller pommes frites. Pommes frites er nemme at lave ved at friturestege revne kartofler, og mojo-mayonnaise med hvidløg og citrussaft gør denne sandwich virkelig lækker.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g hakket oksekød (20% fedt)
- 450 g rå mexicansk chorizo, uden tarm
- 1 tsk røget paprika + ekstra til at krydre pommes frites med
- 1/4 kop usødet kondenseret mælk
- 1/4 kop panko rasp
- 1 sammenpisket æg
- 0,5 kop mayonnaise
- 2 spiseskefulde limesaft
- 2 spiseskefulde appelsinjuice
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/4 kop guava pasta
- 2 spiseskefulde æblecidereddike
- 1 mellemstort løg, skåret i halve ringe
- 2 spiseskefulde smør
- 1/4 kop ketchup
- 4 store kartoffelboller, skåret i halve
- 2 store skrællede kartofler
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, chorizo-pølse, guava, æblecidereddike, sandwichboller, Appelsinjuice, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom hakket oksekød og chorizo i en skål og drys med røget paprika, 1 tsk salt og 1 tsk sort peber. I en anden skål blandes kondenseret mælk, panko og æg, og tilsættes derefter til kødblandingen. Bland godt med hænderne og form til 4 bøffer. Sæt til side.
- I en lille skål blandes mayonnaise, limesaft, appelsinsaft og hvidløg. Krydr med salt og peber. Sæt til side.
- I en lille gryde blandes guava-pastaen med 3 spiseskefulde vand. Kog ved svag varme, indtil væsken er let fordampet. Tilsæt æblecidereddike og kog i yderligere 2 minutter.
- Steg løget i smør i en mellemstor stegepande ved middellav varme under omrøring, indtil det er karamelliseret, cirka 45 minutter. Tilsæt løg og ketchup til guavablandingen. Krydr med salt og peber.
- Forvarm en grillpande ved middelhøj varme. Grill bøfferne, indtil de er sprøde på begge sider, men møre i midten, vend dem én gang, ca. 4 minutter på hver side. Rist de skårne sider af bollerne på grillen i ca. 1 minut.
- Riv kartoflerne med et groft rivejern eller en foodprocessor med riveblad. Varm 2,5 cm olivenolie op i en dyb stegepande og steg de revne kartofler sprøde, 4-5 minutter. Drys med røget paprika og salt.
- Smør lidt mojo-mayonnaise på de nederste halvdele af bollerne, læg bøfferne ovenpå, og top derefter bolletoppene. Top med sprøde kartofler og guavaketchup.
Kategorier:
Lignende opskrifter
