Metemgi
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 536, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 20 G., proteiner 12 G., kulhydrater 64 G., fiber 6 G., kolesterol 97 mg, natrium 1112 mg, sukker 13 G.
Kalorier 536, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 20 G., proteiner 12 G., kulhydrater 64 G., fiber 6 G., kolesterol 97 mg, natrium 1112 mg, sukker 13 G.
Denne traditionelle guyanske ret med rodfrugter og andre grøntsager, herunder majs og okra, tilberedes til store familiefester. Den passer godt til grillet fisk eller kylling, eller serveres alene med æg pocheret direkte i gryderet.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 5 fed hvidløg, tyndt skåret
- 2 spsk. olivenolie
- 1 mellemstort gult løg, tyndt skåret
- 0,5 kop hakkede grønne løg
- 4 kopper kyllingebouillon
- 2 mellemstore røde kartofler, skåret i kvarte
- 1 stor eller 2 små søde kartofler, skrællet og skåret i tern
- 450 g kassava, skrællet og skåret i tern*
- 2 modne plantains, skrællet og skåret i kvarte
- 2 majskolber, hver skåret i tredjedele
- To dåser kokosmælk à 400 g
- 3 spiseskefulde adobosauce
- 1 spsk cayennepeber, eller efter smag
- 1 tsk stødt sort peber
- 3 kviste frisk timian
- 2 spsk. koriander
- 4 store æg
- 150 g hakket okra
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: røde kartofler, sød kartoffel, æg, okra, okra, kokosmælk, adobo sauce, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom hvidløg og olie i en mellemstor gryde og steg under omrøring ved middel varme, indtil hvidløget begynder at blive brunt. Tilsæt løg og forårsløg i gryden og steg i 2 minutter. Tilsæt kyllingebouillon og 2 kopper vand og bring det i kog.
- Tilsæt kartoflerne og de søde kartofler. Læg låg på og lad det simre i 5 minutter. Tilsæt kassava, plantain og majs; læg låg på og bring det i kog. Når det koger, tilsæt kokosmælk, adobo, chilipulver, sort peber, timian, koriander og salt efter smag. Lad det simre ved middel varme, indtil majsen er mør, 20-25 minutter.
- Læg forsigtigt de skalede æg i gryden, læg låg på, og kog i 6 minutter. Tag æggene op, og læg dem i en skål med vand ved stuetemperatur, så de køler let af. Tilsæt okraen i gryden, læg låg på, og skru ned for varmen.
- Pil æggene, mens de stadig er varme. Kom de pillede æg tilbage i panden. Kassér timiankvistene. Server gryderetten varm.
Bemærk *
Kassava (yuca) er en stivelsesholdig rodfrugt, der er en fast bestanddel af afgrøden i mange lande verden over. Den kan findes i supermarkeder eller i butikker, der specialiserer sig i latinamerikanske, afrikanske eller caribiske produkter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
