Trykkogergryde med oksekød, peberfrugt og oliven

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 458, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 42 G., kulhydrater 28 G., fiber 7 G., kolesterol 107 mg, natrium 1117 mg, sukker 9 G.

Rig oksekød tilsættes smagen af oregano og spidskommen i en trykkoger, hvilket skaber en lækker gryderet inspireret af den cubanske ret ropa vieja. Oksekødet serveres med ristede peberfrugter, spanske oliven og sprødt brød til at dyppe i.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

700 g udbenet okseskulderblad
2 tsk tørret oregano
2 tsk stødt spidskommen
3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
1 dåse (400 g) hele tomater på dåse
2 gulerødder, skåret i 2,5 cm store stykker.
1 stort løg, skåret i halve ringe
3 spiseskefulde tomatpuré
4 fed hvidløg; 2 knuste, 2 hakkede
1 laurbærblad
1 grøn peberfrugt, skåret i strimler
1 rød eller gul peberfrugt, skåret i strimler
1/2 kop halverede grønne oliven med pimentopeber
0,5 kop hakket frisk persille
Brød uden skorpe, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, gulerod, sød peber, oliven, tomater, persille, tomatpuré, laurbærblad, oregano, spidskommen

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Dup kødet tørt med køkkenrulle, drys derefter med oregano, spidskommen og krydr rigeligt med salt og peber.
I en trykkoger på 6 liter opvarmes 2 spiseskefulde olivenolie ved middelhøj varme. Tilsæt kødet og brun det på alle sider i ca. 5 minutter. Tilsæt tomater, gulerødder, løg, tomatpuré, knust hvidløg, laurbærblad og 1 1/4 kop vand. Luk låget og øg trykket til højt. Skru ned for varmen for at opretholde højt tryk og kog i 18 minutter. Tag gryden af varmen og åbn ventilen i henhold til producentens anvisninger for at frigive trykket.

I mellemtiden varmes den resterende spiseskefuld olivenolie op i en stegepande ved middel varme. Tilsæt peberfrugten, krydr med salt og peber, og steg den, indtil den er blød, ca. 10 minutter. Fjern forsigtigt låget. Fjern laurbærbladet, kom kød og sauce i en skål og riv det med en gaffel. Tilsæt peberfrugt, oliven, persille og hakket hvidløg. Krydr med salt og peber efter smag. Server med brød.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Enkle og hurtige opskrifter / Enkle opskrifter til en multicooker / Multikoger / Efterårsretter / Supper / Tykke supper og gryderetter / Madnetværk - opskrifter / Cubansk køkken

Lignende opskrifter