Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

I modsætning til traditionel koreansk stegt kylling steges disse vinger kun én gang. Den sprøde skorpe opnås med en dej lavet med majsstivelse. Vend de stegte vinger med en sød og krydret sauce lavet med honning og sriracha. Server med et drys sesamfrø og forårsløg.

Ingredienser:

• 1 kg kyllingevinger, skåret i leddet (kassér spidserne)
• 0,5 kopper honning
• 0,5 kop Sriracha-sauce
• 1/4 kop sojasauce
• 1 spsk limesaft
• 1 spsk. appelsinjuice
• 1 spsk mørk sesamolie
• 1 kop majsstivelse
• 1 kop mel
• 1 spsk ristede sesamfrø
• 2 grønne løg, tyndt skåret
• Vegetabilsk olie til friturestegning
• Citronbåde til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingevinger, sojasauce, limesaft, Sriracha-sauce, stivelse, Appelsinjuice, sesamolie, honning, citron, sesam

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Placer en bagerist på en bageplade med kant og sæt den til side. Sæt et frituretermometer på siden af ​​en stor gryde eller gryde, og fyld den halvt op med olie. Varm op ved middel varme til 175 °C.
Trin 2
• I mellemtiden blandes honning, sriracha-sauce, sojasauce, limesaft, appelsinsaft og sesamolie i en lille gryde og bringes i kog ved middel varme. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil saucen tykner og bliver jævn, cirka 5 minutter. Hæld det i en stor skål og sæt til side.
Trin 3
• I en stor skål piskes majsstivelse, mel, 1 3/4 kop koldt vand, 2 teskefulde salt og 1/4 teskefuld sort peber sammen, indtil det er glat.
Trin 4
• Dyp kyllingevingerne, et par stykker ad gangen, i dejen, og lad overskydende dej dryppe tilbage i skålen. Sænk dem forsigtigt ned i den varme olie, og vend dem en eller to gange for at adskille stykkerne. Steg dem, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte. Juster varmen for at holde olietemperaturen på 175 °C (350 °F), cirka 8-9 minutter pr. portion.
Trin 5
• Tag kyllingen op med en hulske og læg den på den forberedte rist for at dræne overskydende fedt. Mens kyllingevingerne stadig er varme, vend dem med honningsaucen, så de er helt dækket. Læg dem over på et serveringsfad, drys med sesamfrø og forårsløg, og server med citronbåde.

Stemmer: 1