Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

For møre, saftige kyllingevinger, følg Alton Browns opskrift ved at marinere dem i en simpel blanding af smør og hot sauce, dampe dem for at fjerne overskydende væske og derefter stege dem, indtil de er sprøde.

Ingredienser:

• 12 hele kyllingevinger (ca. 1,3 kg)
• 90 g (6 spsk) usaltet smør
• 1 lille fed hvidløg, hakket
• 1/4 kop varm sauce
• Groft salt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingevinger, varm sauce, hvidløg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Placer dampkurven i en 6-liters gryde, tilsæt 2,5 cm vand, sæt gryden over høj varme, læg låg på og bring det i kog.
Trin 2
• Fjern vingespidserne og kasser dem, eller gem dem til at lave bouillon. Skær vingerne over i leddene med en køkkensaks eller kniv. Læg vingerne i en dampkurv, dæk med et låg, skru ned for varmen til medium, og damp dem i 10 minutter. Tag vingerne ud af kurven og dup dem tørre.
  
  Placer vingerne på en rist over en bageplade beklædt med køkkenrulle, og lad dem tørre i køleskabet i cirka 1 time.
  
  Forvarm ovnen til 220°C.
  
  Fjern køkkenrullerne, og læg bagepapir på. Bag dem midt i ovnen i cirka 20 minutter. Vend kyllingevingerne, og steg dem i yderligere 20-30 minutter, eller indtil kødet er gennemstegt og gyldenbrunt.
Trin 3
• Mens kyllingen bager, smeltes smør og hvidløg i en lille skål. Hæld blandingen sammen med den varme sauce og 1/2 tsk salt i en skål, der er stor nok til at rumme alle kyllingevingerne, og vend det hele sammen.
  
  Tag vingerne ud af ovnen, kom dem i en skål og vend dem med saucen. Server vingerne varme.
  
  Vi tilbyder en anden opskrift - Friturestegte buffalo wings med dipsauce.

Stemmer: 3