Grillet bøf i koreansk stil
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Selv en billig udskæring af oksekød som f.eks. skirt steak kan tilberedes mørt og saftigt. En koreansk marinade lavet med cola og asiatiske krydderier er ideel. Colaen mørner det seje kød smukt og tilføjer en sød smag, der, når den kombineres med hvidløg, sojasauce og mørk sesamolie, skaber en lækker finish. Mariner bøffen med peberfrugter, løg og bacon, som derefter kan tilsættes stegte ris som en lækker tilbehørsret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 bøf eller machete (mellemgulvbøf) på 0,8-1 kg, afpudset og skåret på tværs af træretningen i stykker på 10 cm.
- 3 spiseskefulde sesamfrø
- 4 fed hvidløg, knust
- 1 spsk. cola
- 1/4 kop sojasauce
- 1/4 kop brunt sukker
- 1/4 kop mørk sesamolie
- 1 stort hvidt løg, skåret i 5 cm tykke både.
- 6-8 skiver fedtet bacon
- 2-3 bananpeber eller cubanelle
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, sesam, hvidløg, cola, sojasauce, brunt sukker, sesamolie, sød løg, bacon, bananpeber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Prik flere prik i bøffen med en gaffel. Rist sesamfrøene på en stegepande ved middel varme, indtil de er gyldenbrune, under konstant omrøring, 2-3 minutter. Læg dem over på en tallerken og lad dem køle af.
- I en stor skål blandes sesamfrø, hvidløg, cola, sojasauce, brun farin, sesamolie, 1 tsk salt og 1/2 tsk sort peber. Rør, indtil sukkeret er helt opløst. Tilsæt bøffen, løgbådene og baconen til marinaden, og vend den, så den er helt dækket. Dæk til, og stil i køleskabet i 4 timer eller natten over.
- Tag bøffen og løgbådene op af marinaden med en hulsket ske, og læg dem på en bageplade. Varm en grillpande op ved høj varme. Grill løgbådene og peberfrugterne, vend dem, indtil de er gyldne, i 8-10 minutter. Læg dem på et fad. Grill derefter bøffen, indtil der er grillmærker, 4-5 minutter på hver side for medium-rare. Læg dem på et fad.
Note
Marineret bacon er et lækkert supplement til denne ret. Dup den tør og skær den i 1 cm store stykker. Steg baconen sprød, og tilsæt den til den stegte risret.
Kategorier:
Lignende opskrifter
