Galbi: Grillede oksekødsribben i koreansk stil
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Galbi (betyder "ribben" på koreansk) er marinerede, grillede spareribs. De er lavet af oksekødsshort ribs med masser af kød på. Før grillning marineres ribbenene i flere timer i en marinade lavet af sojasauce, madlavningsvin, brunt sukker, sesamolie, enhver vegetabilsk olie og hvidløg. Denne blanding giver kødet en fantastisk asiatisk sød og krydret smag. Grillning af de marinerede ribben tager kun et par minutter pr. side. I Korea spises galbi typisk med ris eller pakket ind i salatblade.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop sojasovs
- 0,5 kop granuleret sukker
- 1/4 kop brunt sukker
- 1/4 kop madlavningsvin
- 2 spsk. l. sesamolie
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 4 fed hvidløg, knust
- 1,8-2,2 kg okseribben med kød, 0,8 cm tykke, med marmorerede årer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sojasauce, sukker, brunt sukker, rødvin, sesamolie, hvidløg, oksekødsribben
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor skål blandes sojasauce, sukker, brun farin, vin, sesamolie, vegetabilsk olie og hvidløg. Tilsæt oksekødsribbenene og vend dem, så de dækkes med marinaden. Dæk til og stil i køleskabet i 3-4 timer (marinér ikke for længe, da kødet ellers vil tørre ud).
- Forvarm grillen til høj varme. Tag ribbenene op af marinaden og steg dem i cirka 2-3 minutter på hver side (eller mindre, hvis de er tyndere end 0,8 cm).
Forfatter af opskriften - Aloha Kitchen - Hawaiiansk restaurant, Mesa, Arizona, USA
Kategorier:
Lignende opskrifter
