Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Giv denne varmende fiskesuppe et nyt look ved at tilsætte en stærk skotsk peberfrugt, en essentiel ingrediens i mange caribiske og afrikanske retter. Lav et lille snit i suppen, og lad den simre i bouillonen sammen med alle de andre ingredienser. Sørg for at fjerne den stærke chili, når suppen er færdig.

Ingredienser:

• 5 spiseskefulde usaltet smør
• 2 løg, hakket
• 3 stilke selleri, hakket
• 4 kopper letsaltet kyllingebouillon
• 3/4 kop muslingesaft
• 600 g kartofler, skrællede og skåret i 2,5 cm store stykker.
• 4 laurbærblade, helst friske
• 1 Scotch Bonnet-peber
• 700 g torske- eller kulmulefilet uden skind, skåret i 2,5 cm store stykker.
• 3 grønne løg, tyndt skåret
• Hakket frisk persille, til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

torsk, kulmule, kartoffel, selleri, chilipeber, skaldyrsjuice, laurbærblad

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en stor hollandsk ovn smeltes smørret ved middelhøj varme. Tilsæt løg, selleri og en stor knivspids salt. Steg under omrøring, indtil grøntsagerne begynder at blive møre, cirka 7 minutter.
Trin 2
• Tilsæt kyllingebouillon, 2 kopper vand, muslingesaft, kartofler, laurbærblad og ¾ tsk salt. Skær et kryds i bunden af ​​chilien, så nogle af kernerne kommer til syne; tilsæt det til bouillonen. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil kartoflerne er møre, 13 til 15 minutter.
Trin 3
• Krydr fisken med salt, tilsæt den til suppen, og lad den simre ved svag varme, indtil den tykner, cirka 5 minutter. Tag chilien og laurbærbladet op af suppen. Tilsæt de forårsløg. Øs suppen i skåle og drys med persille og sort peber.

Stemmer: 2