Caribisk Bouillabaisse "Fiskete"
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8-10 som forret
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8-10 som forret
Caribisk Bouillabaisse "Fiskete" - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 kopper store tern butternut squash
- 2 store gyldne kartofler, skrællet og skåret i store tern
- 1 tern af chayote (en eksotisk, pæreformet frugt fra Latinamerika i græskarfamilien)
- 1 hel Scotch Bonnet-peber
- 6-8 kopper fiskebouillon
- 2 lopholatilius (havfisk) bøffer, 2,5 cm tykke.
- 3 sorte havbars (450 g hver) fileterede, skåret i 5 cm store stykker, uden ben
- 3 (450 g hver) rød snapper eller rød snapper, fileteret, skåret i 5 cm stykker, uden ben
- 450 g rejer med hoveder
- 450 g muslinger i skaller
- 4 spsk (60 g) smør
- 1 mellemstort løg, skåret i små tern
- 4 forårsløg, skåret i skiver (hvide og grønne dele adskilt)
- 6 knuste fed hvidløg
- 4 kviste timian
- 2 laurbærblade
- Salt og friskkværnet sort peber
- 1/4 kop hakket koriander
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: butternutsquash, kartoffel, rød snapper, rejer, muslinger, chilipeber, løg, hvidløg, timian, laurbærblad, koriander, sort bas, Mexicansk agurk, lopholatylus
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Smelt smørret i en stor sauterpande ved middel varme. Tilsæt løg, hvidløg, de hvide dele af forårsløgene, timian og laurbærblade. Sauter i 5 minutter, tilsæt derefter fiskebouillonen, skru op for varmen og bring det i kog.
- Tilsæt kartofler, græskar, chayote, Scotch bonnet-peber og en knivspids salt. Når kartoflerne er møre, begynder du at lægge fisken i lag: først kammuslinger, derefter havbars, derefter kammuslinger, muslinger og rejer. Krydr med salt og peber. Steg fisken, indtil den er fast og begynder at falde fra hinanden, cirka 10-15 minutter. Drys med forårsløg og koriander og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
