Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Mængde: 6 muffins

Disse lækre majsmuffins er et must-have, skåret i halve for at afsløre det smukke stykke med ægget indeni. De ser interessante og meget appetitlige ud. Muffinsene har også skiver af skinke, stegte løg, timian og masser af ost - skarp cheddar og parmesan. For at lave dem skal du bruge en stor muffinform. Placer et hårdkogt æg i hvert hul fyldt med dej, og bag muffinsene, indtil de er gyldenbrune. Server til morgenmad eller som tilbehør til kød.

Ingredienser:

• 9 store æg
• 120 g usaltet smør, 2 spsk blødt smør og 6 spsk smeltet smør
• Et halvt lille løg, finthakket
• 110 g skinke, finthakket (ca. 2/3 kop)
• 2 teskefulde friske timianblade
• 2 og 1/4 kopper premium mel
• 3/4 kop majsmel
• 2 spiseskefulde sukker
• 1 spsk bagepulver
• 0,5 tsk sodavand
• 1,5 kopper mælk
• 1/3 kop cremefraiche
• 1,5 kopper revet skarp cheddar (ca. 90 g)
• 0,5 kop fintrevet parmesanost
• SpecialudstyrMetalmuffinform med 6 kopper og store papirforme

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

majsmel, æg, mælk, cremefraiche, cheddarost, Parmesanost, skinke, timian

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Placer en rist midt i ovnen, og forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en stor muffinform med papirforme, og spray dem med bagespray.
Trin 2
• Kog æggene:
  
  Kom 6 kolde æg i en mellemstor gryde. Dæk med vand til en dybde på ca. 2 cm. Bring det i kog, læg låg på, tag det af varmen og lad det stå i 4 minutter. Kom æggene i en skål med iskoldt vand. Slå forsigtigt æggene ud, så de åbnes over det hele, og lad dem ligge i vandet i mindst 20 minutter.
  
  Pil forsigtigt æggene under koldt rindende vand. Jo ældre æggene er, desto lettere er de at pille.
Trin 3
• Ælt muffindejen:
  
  I en mellemstor stegepande smeltes 2 spiseskefulde blødt smør ved middelhøj varme. Når smørret begynder at skumme, tilsættes løget og steges under hyppig omrøring, indtil det er gyldenbrunt, ca. 4 minutter. Tilsæt skinken og 1/4 tsk salt og fortsæt med at røre, indtil løget er brunet pletter, ca. 2 minutter. Tag panden af ​​varmen og rør timianen i. Lad løget og skinken køle af i stegepanden.
Trin 4
• I en stor skål blandes hvede- og majsmel, sukker, bagepulver, natron, 1,5 tsk salt og 1/4 tsk sort peber.
Trin 5
• I en mellemstor skål blandes mælk, cremefraiche, 4 spiseskefulde smeltet smør og de resterende 3 æg. Rør æggeblandingen, løgblandingen, cheddarosten og parmesanosten i melblandingen, og bland, indtil dejen samler sig (det er okay, hvis der er klumper; det betyder, at du ikke har blandet den for meget).
Trin 6
• Fordel halvdelen af ​​dejen jævnt i de forberedte muffinforme. Kom et æg i hver form, og tryk det let ned i dejen. Fordel resten af ​​dejen over æggene, og jævn det med bagsiden af ​​en ske, indtil hvert æg er helt dækket.
Trin 7
• Pensl dejens overflade let med de resterende 2 spiseskefulde smeltet smør. Drys med lidt salt og sort peber. Bag muffinsene, indtil toppen er gyldenbrun, 35-40 minutter. Lad dem hvile i formen i mindst 10 minutter. Vend dem ud, skær hver muffin i halve og server dem varme. Alternativt kan de flyttes over på en rist for at køle af til stuetemperatur, skæres ud og serveres.

Stemmer: 1