Majsmuffins med rejesalat
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 36 kanapeer
Kompleksitet: let
Mængde: 36 kanapeer
Salte muffins er en god forret til en buffet, især hvis de præsenteres på en interessant måde, f.eks. som bund. Bag majsmuffins ved ikke kun at blande majsmel, men også et par kerner skåret fra kolben i dejen. Tilføj en lækker smag ved at tilsætte frisk koriander til dejen, og bag dem. Da disse muffins er miniature, bages de på lige under 10 minutter. Denne tid giver dig mulighed for at lave en lækker og sund reje- og grøntsagssalat, der passer til dem. I stedet for mayonnaise kan du krydre salaten med moden avocado. Dens cremede tekstur vil binde ingredienserne og give salaten en delikat og behagelig tekstur. Fordel salaten med en ske på de skivede muffins og server.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Majsmuffins
- 1 kop majsmel
- 1 kop hvedemel
- 1/4 kop sukker
- 1 spsk bagepulver
- 0,5 tsk sellerisalt
- 1 spsk. l. hakket purløg
- 1 spsk hakket koriander
- 1 kop surmælk
- 1 æg
- 5 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 0,5 kop friske eller frosne majskerner
Rejesalat
- 1 majskolbe, skaller fjernet
- 1 og 1/4 kop avocado, skåret i små tern (ca. 1 stk.)
- 1,5 spsk friskpresset limesaft
- 3 spiseskefulde hakket rødløg
- 700 g kogte små rejer, optøede og hakkede
- 2 spsk hakket koriander
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: majsmel, polenta, rejer, sellerisalt, purløg, koriander, æg, surmælk, limesaft, Avocado
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C og smør 3 mini muffinforme med 12 forme i hver.
- I en skål sigtes majsmel, hvedemel, sukker, bagepulver og sellerisalt sammen. Tilsæt purløg og koriander. I en separat skål piskes kærnemælk, æg og vegetabilsk olie sammen. Tilsæt den flydende blanding til melblandingen og rør, indtil væsken er absorberet (bland ikke for meget).
- Rør hurtigt majsen i. Fordel dejen jævnt i de forberedte muffinforme. Bag muffinsene, indtil en prøvestikning stukket i midten kommer ren ud, ca. 8 minutter. Lad dem køle af i formen i 10 minutter, tag dem derefter ud af formen og lad dem køle helt af.
- Forvarm en gasgrill til høj varme. Grill majsene på alle sider, indtil de er let brunede, og kernerne er lysegule. Lad dem køle af, og skær kernerne i en skål.
- RejesalatBland alle ingredienserne sammen, og smag til med salt og peber. Avocadoens cremede konsistens vil binde alle salatrådene sammen.
- Skær toppen af hver muffin af inden servering, og top den med lidt rejesalat. Læg muffintoppen ovenpå (valgfrit), og server.
Forfatter af opskriften - Anna Olson (Anna Olson) er konditor og tv-vært.
Kategorier:
opskrift / Forretter / Kanapeer / Fiskeforretter / / Amerikansk køkken
Lignende opskrifter
