Skinke- og ostegalette
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 500, samlet fedt 34 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 17 G., kulhydrater 35 G., fiber 5 G., kolesterol 57 mg, natrium 919 mg, sukker 2 G.
Kalorier 500, samlet fedt 34 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 17 G., kulhydrater 35 G., fiber 5 G., kolesterol 57 mg, natrium 919 mg, sukker 2 G.
Denne velsmagende franske galette minder om pizza, men uden gærdej. Opskriften bruger mørdej (paja). Læg blot fyldet – revet Gruyère, sauterede artiskokker med skinke, porrer og broccoli – lagvis i midten af skorpen, fold dejens kanter ind for at fange saften, og sæt den i ovnen. Den færdige galette har et rustikt, enkelt udseende, men er fyldt med smag. Server den med en let salat af grøntsager og radiser i en vinaigrette.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at smøre med
- 1 pakke (250 g) frosne artiskokhjerter
- 1 lille porre (kun den hvide og lysegrønne del), tyndt skåret
- 1 stykke (110 g) Schwarzwald-skinke, skåret i stykker
- 1,5 kopper hakkede broccolibuketter
- 1 ark kold tærtedej (en halv pakke på 400 g)
- 1 spsk Dijon-sennep
- 1 kop revet Gruyère
- 6 radiser
- 5 kopper blandede små salatblade (ca. 100 g)
- 1 spsk. hvidvinseddike
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Artiskokker, porrer, skinke, broccolikål, mørdej, hakket dej, Dijon-sennep, Gruyère-ost, radise, salatblanding, vineddike
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor nonstick-stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt artiskokhjerterne, og fordel dem i et enkelt lag, og steg dem under omrøring, indtil de er gyldenbrune, 2 til 3 minutter. Top med porrer, skinke og broccoli, og steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, 2 til 3 minutter; krydr med salt og peber efter smag.
- Beklæd en bageplade med folie. Placer tærtebunden på den forberedte bageplade, og tryk forsigtigt alle de foldede kanter på plads. Smør sennep på bunden, og efterlad en 2,5 cm kant. Drys halvdelen af Gruyère-osten ovenpå, og top derefter med grøntsagsblandingen og den resterende ost. Fold kanterne af bunden ind under, og fold efter behov. Pensl bunden let med olivenolie, og drys med sort peber. Bag, indtil bunden er gyldenbrun, og osten er smeltet, 20-25 minutter.
- I mellemtiden skæres radiserne i tynde skiver og vendes i en stor skål med salatbladene, eddiken og den resterende spiseskefuld olivenolie. Krydr med salt og peber og vend. Server galetten med en salat.
Kategorier:
Lignende opskrifter
