Majsmuffins med lavt fedtindhold

Stemmer: 3

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 293, samlet fedt 5 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 7 G., kulhydrater 60 G., fiber 3 G., kolesterol 3 mg, natrium 338 mg, sukker - G.

Muffins er blevet den mest populære dessert med lavt fedtindhold. Denne opskrift er et godt fund for dem, der nyder at bage, men af bestemte årsager er opmærksomme på deres fedtindtag (ikke mere end 15-30 gram fedt ad gangen). Muffins er perfekte til morgenmad; deres appelsinskalsduft og fugtige tekstur vil sætte stemningen for dagen. For ekstra smag er alle bær velegnede, såsom hindbær, tranebær, blåbær eller bærsauce, som kan dryppes over muffinsene.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1,5 kopper mel
2,5 kopper gul majsmel
1,5 kopper sukker
1 spsk. bagepulver
3/4 tsk salt
2 spsk. fedtfattig koaguleret mælk
1/2 kop abrikosjuice med frugtkød
3 spiseskefulde druekerneolie
2 tsk vaniljeekstrakt
1 tsk appelsinskal
4 store æggehvider
2 kopper frosne hindbær

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: majsmel, surmælk, Abrikosnektar, druekerneolie, Appelsinskaller, æg, hindbær

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Beklæd en muffinform til 12 muffins med papirforme eller 15 cm store firkanter af bagepapir, og spray dem med bagespray. Brug bagepapir, hvis du ønsker en mere kugleformet muffintop; dejen vil hænge fast, når den hæver.
I en mellemstor skål piskes hvedemel, majsstivelse, 1,5 dl sukker, bagepulver og salt sammen. I en anden skål piskes kærnemælk, abrikossaft, vindruekerneolie, vaniljeekstrakt og appelsinskal sammen, indtil det er blandet.

I en stor skål piskes æggehviderne med 1,5 dl af det resterende sukker med en mixer på middelhøj hastighed, indtil der dannes stive toppe, cirka 8 minutter. Vend hurtigt kærnemælksblandingen i de tørre ingredienser med et piskeris, indtil det er fugtigt. Vend forsigtigt de piskede hvider i først, indtil det næsten er blandet, derefter hindbærrene. Prøv at undgå at overmikse.
Fordel dejen i de forberedte muffinforme (en isske fungerer godt). Bag indtil en tandstik stukket i muffinsen kommer ren ud (30-35 minutter). Tag muffinsene ud af formene og lad dem køle af på en rist.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Hurtige morgenmader / Morgenmad / Bageri / Usødede småkager og muffins / / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken

Opskriftsamlinger