Mini majsmuffins med chorizo

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 24 minipølser i dej

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 8 portioner
Kalorier 222, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 9 G., kulhydrater 14 G., fiber 1 G., kolesterol 54 mg, natrium 412 mg, sukker 3 G.

Disse mundrette miniaturepølser i dej vil være et hit til din næste familiesammenkomst. Denne opskrift eliminerer behovet for at pakke hver pølse ind i dej, hvilket gør dem super praktiske og problemfri. De bages i en mini-muffinform. Hæld majsmuffindejen i muffinformene, top med et stykke grillet chorizo (mexicansk, ikke spansk), og bag. Forårsløgene og cayennepeberen i muffinsene vil komplementere majsmagen og passe smukt til den krydrede chorizo.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 kogte mexicanske chorizopølser (ca. 350 g)
1 spsk. vegetabilsk olie
0,5 kopper gul majsmel
1/4 kop premium mel
2 teskefulde sukker
0,5 tsk bagepulver
1/8 tsk bagepulver
1/4 tsk cayennepeber (valgfrit)
1 stort æg
3/4 kop surmælk eller kefir
3 grønne løg, tyndt skåret

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: chorizo-pølse, majsmel, æg, surmælk, kefir, stødt cayennepeber, forårsløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C, og spray en mini-muffinform med 24 kopper med bagespray.
Skær chorizoen i skiver, der er 24 1/2 cm tykke. Varm vegetabilsk olie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt chorizoen og steg under omrøring, indtil pølsestykkerne er gyldenbrune, ca. 3 minutter. Læg dem over på en tallerken beklædt med køkkenrulle og lad dem køle af.

I mellemtiden blandes majsstivelse, hvedemel, sukker, 1/2 tsk salt, bagepulver, natron og cayennepeber i en stor skål. I en anden skål piskes ægget med den sure mælk, tilsættes derefter melblandingen sammen med forårsløgene, og det æltes til en dej. Den vil være flydende, ligesom pandekagedej.
Fordel dejen i den forberedte muffinform, og fyld hver form halvt op. Placer et stykke chorizo i midten af hver form. Bag til de er gyldenbrune og stivnede, ca. 12 minutter. Lad dem køle af i 5 minutter, og tag dem derefter ud af formen.

Kategorier: