Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne lækre og sunde quiche er utrolig nem at lave og er fyldt med et væld af grøntsager, perfekt suppleret af blød gedeost. Brug købt butterdej til quichebunden. Efter bagning vil skorpen være luftig, sprød og smuldrende, hvilket står i smuk kontrast til det cremede fyld. Vælg vintergrøntsager som sprød grønkål eller schweizerblad, eller en kombination af de to. Sauter dem først med hvidløg, så de visner og bliver bløde, læg dem derefter lagvis oven på dejen med osten, og hæld den cremede blanding over. Lad quichen køle lidt af, så den er nemmere at skære i, og server derefter.

Ingredienser:

• 1 pakke (150 g) hakket vintergrønt, såsom grønkål og/eller schweizerblad (ca. 8 kopper)
• 1 ark frossen butterdej, optøet (en halv pakke på 500 g)
• 1 spsk. l. olivenolie
• 1 spsk usaltet smør
• 2 fed hvidløg, tyndt skåret
• Premium mel til arbejdet
• 150 g gedeost, smuldret (ca. 3/4 kop)
• 0,5 kop revet parmesan (ca. 30 g)
• 4 store æg
• 1 kop piskefløde
• 1/4 tsk stødt muskatnød

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

butterdej, bladkål, bladbede, gedeost, Parmesanost, æg, fløde, muskatnød, hvidløg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 220°C.
Trin 2
• Varm olivenolie og smør op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg og steg, indtil det er blødt, ca. 1 minut. Tilsæt krydderurterne og 1/2 tsk salt; steg under omrøring, indtil krydderurterne er visnet, og det meste af væsken er fordampet, 5-7 minutter.
Trin 3
• I mellemtiden rulles butterdejen ud på en let melet overflade, indtil den er stor nok til at passe i en 23 cm tærteform. Læg dejen i formen, og skær overskydende dej af; krøl kanterne, hvis det ønskes. Smør gedeost og parmesanost over dejen, og top med de sauterede krydderurter.
Trin 4
• I en mellemstor skål piskes æggene med piskefløden, muskatnød, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk sort peber. Hæld blandingen over grøntsagerne. Bag, indtil skorpen er gylden, og fyldet er stivnet, cirka 20 minutter. Skær i skiver og server.

Stemmer: 1