Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Denne lækre steg er lavet af et udbenet lammekølle. Denne udskæring er ikke så dyr som f.eks. et lammekølle, men den ser lige så festlig ud, når den serveres. Kødet er meget mørt og saftigt og kræver ikke lang marinering. Du skal blot gnide det ind i en blanding af smør, frisk rosmarin og hvidløg, og lade det suge den vidunderlige smag til sig. Lammekøllet steges bundet (hvilket bevarer saftigheden) over små bagekartofler, som suger de aromatiske safter til sig og bliver meget appetitlige. På denne måde får du en komplet middag med kød og tilbehør.

Ingredienser:

• 1 udbenet lammekølle på 2,7 kg, trimmet og afregnet
• 1,8 - 2,2 kg små kartofler med skræl (16-20 stk.)
• 12 store ufrøede hvidløgsfed, delt
• 1 spsk hakkede friske rosmarinblade
• 2 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
• 2 spsk. olivenolie

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

fårekød, kartoffel, rosmarin

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 230 °C. Placer en rist i den nederste tredjedel af ovnen, så lammekødet steges på den midterste rille.
Trin 2
• Pil 6 fed hvidløg og kom dem i skålen på en foodprocessor med stålkniv. Tilsæt rosmarin, 1 spiseskefuld salt, 1 tsk sort peber og smør. Blend, indtil hvidløg og rosmarin er finthakket. Gnid blandingen grundigt ind over lammekødet. Lad det stå ved stuetemperatur i 30 minutter til 1 time.
Trin 3
• I en skål blandes kartoflerne og det resterende uskrællede hvidløg med olivenolie og krydr med salt. Læg det i bunden af ​​en stor bradepande. Læg lammekødet oven på kartoflerne og steg i 1 time og 20 minutter til 1 time og 30 minutter, eller indtil kernetemperaturen når 57 °C (rare) eller 62 °C (medium-rare).
Trin 4
• Tag lammekødet ud af ovnen, og læg det på et fad, der dækkes tæt med aluminiumsfolie. Lad det hvile i cirka 20 minutter. Skær det i skiver og server med kartofler.

Stemmer: 1