Lammekoteletter med quinoa og forfriskende mynteyoghurt
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Lammebøfferne er lavet med quinoa, som tilfører sunde fibre, mikronæringsstoffer og en rigdom af smag. Rør den kogte quinoa kun i det hakkede kød, når det er helt afkølet, for at forhindre kødet i at blive overtilberedt. Tilsæt hvidløg og en knivspids cayennepeber for en pikant smag og hakket løg for saftighed. De stegte bøffer kan serveres med en let side salat eller som en del af en burger, suppleret med fedtfattig yoghurt blandet med hakket mynte. Dens forfriskende smag vil perfekt afbalancere lammekødets fede tekstur.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop tør quinoa
- 450 g økologisk hakket lammekød
- 2 tsk stødt spidskommen
- En knivspids cayennepeber
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 æg
- 1 lille spansk løg eller et halvt stort, finthakket
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 kop fedtfri græsk yoghurt
- 2 spsk frisk mynte, hakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket lammekød, quinoa, yoghurt, æg, stødt cayennepeber, spidskommen, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skyl quinoaen i en si under koldt vand og kom den i en lille gryde. Hæld 2 kopper koldt vand i og bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre i 15-20 minutter. Tag gryden af varmen, løsn den med en gaffel og lad den køle af, før den blandes med det hakkede oksekød.
- I en stor skål blandes quinoa, hakket lammekød, spidskommen, cayennepeber, hvidløg, æg, løg og en knivspids salt godt, indtil blandingen er jævnt fordelt. Form blandingen til 4 kugler, tryk dem fladt til bøffer, og læg dem på en bageplade.
- Varm en stor nonstick-stegepande op ved høj varme i 1 minut, og tilsæt derefter vegetabilsk olie. Steg bøfferne, indtil de er gyldenbrune, 3 minutter på hver side, læg derefter låg på og steg ved svag varme i 10-12 minutter.
- Bland yoghurt og mynte i en separat skål og smag til med salt.
- Læg lammekoteletten på en bund af din yndlingssalat eller frisk tomatpuré. Top hver kotelet med en skefuld mynteyoghurt og server.
Forfatter af opskriften - Amanda Freitag er en amerikansk kok, restaurantejer og stjernen i madlavnings-tv-shows.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
