Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Svineskulder braiseres i en duftende ølsauce med grøntsager, timian og tørrede abrikoser, indtil den er mør og falder fra hinanden. Til denne opskrift skal du bruge et ovnfast fad med et tætsluttende låg. Server svinekødet i denne søde og krydrede sauce over kogte ægnudler.

Ingredienser:

• 1,2 kg svineskulder, i tern
• 1/3 kop olivenolie
• 4 mellemstore gulerødder, skåret i 5 cm store stykker.
• 2 stilke selleri, skåret i 2,5 cm store stykker.
• 1 løg, hakket i store stykker
• 5 fed hvidløg, knust
• 1/3 kop mel
• 3 flasker belgisk hvedeøl à 0,33 l
• 1 kop tørrede abrikoser
• 5 friske kviste timian
• Kogte ægnudler, til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

svineskulder, svinekød, gulerod, selleri, let øl, timian, tørrede abrikoser

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 160 °C. Varm olivenolie op i en stor kedel ved høj varme.
Trin 2
• Krydr svinekødet med salt og sort peber; brun svinekødet i to omgange på alle sider i i alt 10-12 minutter. Læg svinekødet over på et fad og sæt det til side.
Trin 3
• Tilsæt gulerødder, selleri, løg og hvidløg i panden. Steg indtil løget er blødt, cirka 8 minutter. Tilsæt melet. Steg i yderligere 1 minut.
Trin 4
• Hæld øllet i, og kom svinekødet og eventuel saft tilbage i gryden. Tilsæt de tørrede abrikoser og timiankviste. Bring det i kog, læg låg på gryden, og steg det i ovnen i 45 minutter. Fjern låget, og lad det simre, indtil kødet er meget mørt, cirka 45 minutter mere.
Trin 5
• Skum skummet af og fjern fedt fra overfladen. Kassér timiankvistene. Krydr med salt og peber efter smag. Riv eller riv svinekødet med to gafler og server med saucen over ægnudler.

Stemmer: 2