Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne nemme ret i én gryde er perfekt til en hurtig hverdagsmiddag eller en stor søndagsfrokost med familien. Stykker af svinekam simres i en tomatsauce med fennikel, løg, timian og citronskal, hvilket skaber en lækker og smagfuld gryderet. Server med ristet ciabatta til at dyppe i.

Ingredienser:

• 4 udbenede svinekamskoteletter (2,5 cm tykke), skåret i 0,5 cm brede strimler.
• 1 tsk fennikelfrø, stødt fennikel eller fennikelpollen
• 1 tsk røde peberflager, valgfrit
• 1/4 kop mel
• 4 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• 1 stor fennikelrod, trimmet og tyndt skåret, plus 1/4 kop hakket fennikelblad til servering
• 1 løg, tyndt skåret
• 3-4 fed hvidløg, revet eller finthakket
• 2 spiseskefulde hakkede friske timianblade
• 3 spiseskefulde tomatpuré
• 1 kop tør hvid- eller rødvin
• 1 tsk appelsin- eller citronskal + 2 spsk saft
• 1 kop kyllingebouillon
• 1/4 kop hakket frisk persille
• 1 ciabatta, skåret i skiver og ristet, til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

svinekam, fennikelpære, tomatpuré, rødvin, løg, Appelsinskaller, fennikelfrø, timian

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Krydr svinekødet med salt og peber, drys med fennikelfrø og røde peberflager. Vend det i mel.
Trin 2
• Varm 3 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middellav varme. Når den er varm, tilsættes svinekødet og steges i 5-6 minutter, vend det en gang. Læg svinekødet over på en tallerken. Tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie, tilsæt derefter hakket fennikel, løg, hvidløg og timian. Krydr med salt og peber efter smag og steg, indtil fenniklen er mør, 8-10 minutter.
Trin 3
• Tilsæt tomatpuréen og lad det simre i yderligere 1-2 minutter, hæld derefter vinen i og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af ​​gryden. Tilsæt citrusskal, saft, bouillon og persille. Skru ned for varmen og lad det simre i 5 minutter, tilsæt derefter svinekødet og lad det simre i yderligere 3-4 minutter.
Trin 4
• Sluk for varmen og drys med fennikelblade. Server svinekødet i sauce i lave skåle med ristet ciabatta til at dyppe i.

Stemmer: 2