Byg-, skinke- og sortøjebønnesalat
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 376, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 16 G., kulhydrater 48 G., fiber 9 G., kolesterol 15 mg, natrium 472 mg, sukker 0 G.
Kalorier 376, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 16 G., kulhydrater 48 G., fiber 9 G., kolesterol 15 mg, natrium 472 mg, sukker 0 G.
Denne nærende salat er rig på protein, fibre og sunde kulhydrater. Den giver langvarig energi, nyder sin smag og tilbyder en kontrastfuld kombination af teksturer, hvor fast byg møder cremede sorte bønner og saftige, sprøde grøntsager. Den tilsatte skinke gør den til en familiefavorit for både voksne og børn.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3/4 kop hurtigkogende byg
- 2 kopper frosne sorte øjne bønner
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 3 spsk sherry- eller rødvinseddike
- 2 spiseskefulde let mayonnaise
- 200 g blandede små salatblade (ca. 12 kopper)
- 350 g skinke (gerne letsaltet), skåret i stykker
- 1,5 kopper cherrytomater, halverede
- 5 radiser, skåret i skiver
- 4 forårsløg, hakket
- 2 spsk hakkede syltede agurker eller syltede agurker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sortøjede bønner, cherrytomater, syltede agurker, salatblanding, radise, vineddike, skinke
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en mellemstor gryde vand i kog. Tilsæt byggen, skru derefter ned for varmen til middellav, og lad det simre i 7 minutter. Tilsæt de sorte øjnede bønner, og lad det simre, indtil byggen og bønnerne er møre, yderligere 5 minutter. Hæld vandet fra og skyl under koldt vand.
- I en stor skål blandes olivenolie, eddike, mayonnaise, 1,5 dl salt og sort peber efter smag. Tilsæt salatblade, skinke, tomater, radiser, forårsløg, syltede agurker, byg og bønner og vend det rundt. Fordel det i serveringsskåle.
Kategorier:
Lignende opskrifter
