Salat med stegt bacon og grillede ferskner

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Den eksotiske kombination af stegt bacon og søde grillede ferskner skaber en alsidig salat. Steg baconen, og pensl fedtet over ferskenskiverne, som du derefter griller eller griller på en pande. Det udsmeltede baconfedt giver en lækker salatdressing, når det fortyndes med eddike, honning og sennep. Dryp dressingen over de saftige grønkålsblade, og top derefter med de stegte ferskner, tomater og bacon. Top med sprøde pekannødder.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

6 tykke skiver baconbryst, skåret i strimler (2,5 x 0,5 cm)
Vegetabilsk olie til stegning i en grillpande
4 faste ferskner, skåret i 6 stykker
1 teskefuld honning
2 teskefulde Dijon-sennep
2 spiseskefulde æblecidereddike
En flok grønkål, stilke trimmet, blade tyndt skåret
1 kop cherrytomater, halveret
0,5 kop ristede pekannødder

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: bacon, svinekød, ferskner, honning, Dijon-sennep, æblecidereddike, grønkål, druetomater, pekannødder

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom baconen i en kold stegepande og varm den op ved middel varme. Steg under omrøring, indtil fedtet er smeltet, og baconen er sprød, 10 til 12 minutter. Brug en hulsket ske til at komme baconen over på en tallerken beklædt med køkkenrulle. Lad fedtet blive i stegepanden; der skal være lidt over 4 spiseskefulde fedt tilbage.
I mellemtiden smøres en grillpande let med olie, og den varmes op ved middelhøj varme. Pensl fersknerne med lidt baconfedt, krydr med salt og peber. Grill dem i 1-2 minutter på hver side, indtil de er duftende og sprøde, og grillmærkerne er synlige. Læg dem over på en tallerken.

I en lille skål piskes honning, sennep og eddike sammen. Rør langsomt den varme baconfedt i. Smag til med salt og peber.
Kom kålen i en stor skål og dryp dressingen over. Vend. Smag til med salt. Tilsæt salt og peber efter smag, hvis det er nødvendigt. Læg kålen over på et serveringsfad og top med tomater, ferskner, bacon og pekannødder.

Forfatter af opskriften - Ayesha Curry er en canadisk-amerikansk skuespillerinde, kendiskok, kogebogsforfatter og tv-personlighed.

Kategorier:

opskrift / Salater / Varme salater / Bladrige salater / Frugtsalater / Salater med kød

Lignende opskrifter