Cæsarsalat med blåskimmelostdressing
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Hovedingredienserne i denne lette og saftige salat er en generøs mængde romainesalat og sprøde croutoner. Smagen kommer fra en blåskimmelostdressing blandet med revet parmesan, citronsaft, sennep og ansjoser. Bland det hele i en stor skål og server straks, inden croutonerne bliver bløde. For at forberede dressingen skal du blende alle ingredienserne i en blender. Du laver mere, end opskriften angiver. Du kan lave en dobbelt portion af salaten eller servere den resterende blåskimmelostdressing som dip til rå grøntsager og kiks.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 skiver hvidt sandwichbrød, i tern
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 kop blåskimmelostdressing (se opskrift nedenfor)
- 1/4 spsk. revet parmesanost
- 2 ansjosfileter, finthakket
- Saften af en halv citron
- 2 teskefulde Dijon-sennep
- 3 hjerter af romainesalat, grofthakket
- Smuldret blåskimmelost, til at drysse på salat
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: bladsalat, romainesalat, blåskimmelost, Parmesanost, Ansjoser
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Vend brødet med olivenolie og krydr med salt og sort peber. Varm en stor stegepande op ved middelhøj varme. Tilsæt brødternene og steg dem under omrøring, indtil de er gyldenbrune på alle sider, ca. 7 minutter. Sæt til side og lad dem køle let af.
- I en stor skål blandes dressing, parmesanost, ansjoser, citronsaft og sennep. Tilsæt romaineost og croutoner; vend det hele rundt og krydr med peber. Drys salaten med blåskimmelost.
Blåskimmelostdressing
I en blender blandes 1/2 kop smuldret blåskimmelost og cremefraiche, 1/3 kop kærnemælk, 1 lille fed hvidløg (knust) og 1 spiseskefuld hvidvinseddike. Hæld det i en skål og rør yderligere 1/4 kop blåskimmelost, 2-3 dråber Worcestershire sauce og/eller hot sauce og 1 spiseskefuld finthakket persille i. Smag til med salt og peber.
Udgangcirka 2 spsk.
Kategorier:
Lignende opskrifter
