Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 24 donuts

Lav en lækker snack i form af sprøde kartoffelboller. For at gøre dette skal du piske vandbakkelser og kartoffelmos sammen, fylde en sprøjtepose med blandingen, sprøjte kuglerne og stege dem i en frituregryde eller en stor gryde fyldt med olie. Læg de færdige kugler på køkkenrulle for at dræne overskydende olie fra, så du kan nyde deres fantastiske smag og lækre tekstur.

Ingredienser:

• 2 store kartofler, skrællede (ca. 0,5 kg)
• 1/4 kop sødmælk
• 4 spsk (60 g) smør
• 0,5 kopper mel
• 1 stort æg + 3 æggeblommer
• Jordnødde- eller vegetabilsk olie til friturestegning (ca. 8 kopper)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kartoffelmos, mel, æg, mælk

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom kartoflerne i en mellemstor gryde og dæk med koldt vand; krydr med salt. Bring det i kog ved middelhøj varme og lad det simre, indtil det er møre, ca. 20 minutter; hæld vandet fra. Pres kartoflerne gennem en kartoffelmoser ned i en stor skål, eller mos dem med en kartoffelmoser, indtil de er glatte.
Trin 2
• I en mellemstor gryde blandes mælk, smør, 1/2 tsk salt og 1/4 kop vand, og det bringes i kog. Tag gryden af ​​varmen, tilsæt melet, og rør kraftigt med en træske. Sæt gryden tilbage på komfuret, og lad det simre ved svag varme under omrøring, indtil dejen begynder at løsne sig fra siderne af gryden, ca. 1 minut. Fortsæt med at røre, indtil dejen er let blank, ca. 4 minutter mere.
Trin 3
• Kom dejen i skålen på en standmixer med paddeltilbehør og pisk ved middelhøj hastighed i ca. 1 minut. Tilsæt halvdelen af ​​kartoffelmosen og de hele æg og bland. Tilsæt de resterende kartofler og æggeblommer og pisk, indtil det er cremet, ca. 1 minut.
Trin 4
• Hæld blandingen i en sprøjtepose med en 1 cm rund mundstykke. Placer et stort ark bagepapir på et skærebræt. Sprøjt cirka 24 klynger (3-4 cm hver) af kartoffelblandingen ud på bagepapiret. Brug en skarp kniv til at skære bagepapiret mellem klyngerne, så hvert stykke dej ligger på sit eget ark.
Trin 5
• I en stor gryde opvarmes 5 cm jordnøddeolie til 160 °C (325 °F) på et frituretermometer. Arbejd portioner ad gangen, og placer forsigtigt hver dejkugle beklædt med bagepapir i olien. Bagepapiret vil falde af under stegningen; fjern det med en tang. Steg indtil de er gyldenbrune, vend dem efter behov, 6-8 minutter. Læg dem over på køkkenrulle med en hulske for at dræne overskydende olie. Krydr med salt.

Stemmer: 9