Gratineret kartoffelmos med hvidløg
Stemmer: 1
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
For at præsentere en simpel tilbehørsret som kartoffelmos på et smukt sted ved julebordet, lav en gratin. Kom kartoffelmosen i en pande, jævn den ud og bag den i ovnen, indtil den er gyldenbrun. For en fyldig og krydret smag, bland de kogte kartofler med ristet hvidløg, inden du moser dem. Mos dem med en kartoffelmoser, hvis du ikke har noget imod stykker, eller kør dem gennem en grøntsagskværn, hvis du foretrækker en perfekt, luftig kartoffelmos.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 hoved hvidløg + 2 fed hvidløg
- 2 tsk olivenolie
- 4 kviste rosmarin
- 165 g usaltet smør, skåret i skiver, plus ekstra til at smøre formen med
- 1,3 kg kartofler, skrællede og skåret i 5 cm store stykker.
- 3/4 - 1 kop sødmælk, varm
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Skær ca. 0,5 cm af toppen af hvidløget. Placer hovedet med den skæreside opad på et stykke folie. Dryp med olivenolie og en knivspids salt. Skær en kvist rosmarin i halve og læg den oven på hvidløget. Pak det ind i folie. Bag, indtil hvidløget er blødt og gyldent, ca. 1 time. Pak forsigtigt folien ud, og lad hvidløget køle lidt af, pres derefter fedrene ud af skallerne; kassér rosmarinen.
- Smør i mellemtiden et ildfast fad på 2 liter med smør. Knus de resterende 2 fed hvidløg; kom det i en stor gryde sammen med kartoflerne og de resterende 3 rosmarinkviste. Dæk med 2,5 cm koldt vand og krydr rigeligt med salt. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil kartoflerne er møre, 15-18 minutter. Hæld vandet godt fra og kassér rosmarinkvistene.
- Øg ovntemperaturen til 230 °C. Purér kartoflerne, det bagte og kogte hvidløg, og kom dem tilbage i panden med en grøntsagskværn. Alternativt kan du komme kartoflerne og det kogte hvidløg tilbage i panden sammen med det bagte hvidløg og mose dem med en kartoffelmoser.
- Tilsæt smørret og rør indtil det er smeltet. Pisk gradvist 1,2 dl mælk i. Hvis puréen stadig virker for tyk, pisk gradvist den resterende 1,2 dl mælk i. Smag til med salt.
- Kom kartoffelmosen i det forberedte ildfaste fad. Bag til de er gyldenbrune på toppen, 30-40 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
