Beignets - franske donuts
Stemmer: 48
Tid: --
Kompleksitet: let
Mængde: 32 stk.
Kompleksitet: let
Mængde: 32 stk.
I hjertet af New Orleans' French Quarter begynder og slutter enhver succesfuld dag ofte med en tallerken gyldne beignetter og en kop aromatisk café au lait. Opskriften på franske beignetter er meget enkel, men som det længe har været kendt, er de enkleste de lækreste. Absolut alle elsker dem!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Varmt vand - 2/3 kop
- Granuleret sukker - 1/4 kop
- Salt - 1/4 tsk
- Aktiv tørgær – 2,5 teskefulde
- Mel - 3-4 kopper
- Fløde - 1/3 kop
- Æg – 1 stk.
- Solsikkeolie til friturestegning
- flormelis til drysning
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille skål blandes vand, sukker, salt og gær. Lad det stå i cirka 10 minutter, indtil gæren skummer.
- Mål 3,5 kopper mel af og kom det i en foodprocessor. Tilsæt langsomt gærblandingen, mens motoren kører, og bland, indtil den er helt absorberet. Hæld fløde og æg i, og ælt, indtil dejen løsner sig fra arbejdsfladen. Tilsæt mere mel og ælt, indtil dejen løsner sig fra arbejdsfladen.
- Kom dejen i en let olieret plastikpose, luk den og stil den i køleskabet natten over.
- Placer dejen på en meldrysset bordplade og bank den mod køkkenbordet for at fjerne eventuelle luftbobler. Brug en meldrysset kagerulle til at rul dejen til en firkant på ca. 20 cm i længden og 2 cm i tykkelsen. Skær dejen i 16 firkanter på 5 cm med en skarp kniv, og skær derefter firkanterne diagonalt for at danne 32 trekanter.
- Placer på en meldrysset bageplade og lad hæve (ca. 45 minutter).
- Hæld 10 cm olie i en tykbundet pande eller frituregryde og varm den op til 190 grader.
- Læg dejstykkerne i, og steg dem på hver side i 1 minut.
- Tag beignetsene op med en hulsket ske og læg dem på et stykke køkkenrulle, og drys rigeligt med flormelis.
Tjene donuts varm.
Kategorier:
Lignende opskrifter
