Kartoffeltimbale med peberrodssauce

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Kartoffeltimbale med peberrodssauce - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Timbale

2 kopper mosede kogte kartofler
1/4 spsk. revet parmesanost
2 æggeblommer
1 tsk hakket frisk persille
1 tsk hakket frisk dild
1 tsk hakket frisk purløg
Salt og friskkværnet sort peber
1 spsk (15 g) smør
1/4 kop brødkrummer
Peberrodssauce (se opskrift nedenfor)
Oksebøffer (se opskrift nedenfor), valgfrit

Peberrodssauce

1 kop cremefraiche
Saft af 1 citron
2 spsk. tilberedt peberrod
Salt og friskkværnet sort peber

Bøffer

4 stykker okseflanksteak (ca. 170 g)
1 spsk. l. olivenolie
5 stegte spinatblade
2 spiseskefulde hakket persille
Krydderiblanding (se opskrift nedenfor)

Aromatisk krydderiblanding

2,5 spsk paprika
2 spsk. salt
2 spsk hvidløgspulver
1 spsk. sort peber
1 spsk løgpulver
1 spsk. cayennepeber
1 spsk tørrede oreganoblade
1 spsk tørret timian

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, oksekød, Parmesanost, æg, purløg, brødkrummer, citronsaft, cremefraiche, spinat, hvidløgspulver, løgpulver, stødt cayennepeber, oregano, timian, persille, dild, cremet peberrod, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Til timbale: Forvarm ovnen til 205 °C. Bland kartofler, ost, æggeblommer og friske krydderurter i en skål. Krydr med salt og peber. Smør og vend 4 ramekiner (10 cm i diameter) med rasp. Kom 1/2 kop af kartoffelblandingen i hver form. Bag i 8-10 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Til peberrodssaucen: Bland alle ingredienserne i en skål og pisk godt. Krydr med salt og peber.
Til bøffer: Forvarm grillen. Pensl kødet med olivenolie. Krydr med en duftende krydderiblanding. Læg bøfferne på grillen. Grill dem i 3-4 minutter på hver side, indtil de er medium-rare. Tag bøfferne af varmen og skær dem diagonalt.

Tag timbalen ud af ovnen. Hvis du laver en vegetarisk ret, server den med saucen i en separat sovseskål. Hvis du serverer med bøf, hældes 0,6 dl peberrodssauce i midten af tallerkenen. Vend timbalen på hovedet på en tallerken og fordel det skivede kød omkring den. Pynt med stegte spinatblade, hakket persille og et drys af den aromatiske krydderiblanding.

Aromatisk krydderiblanding: Bland alle ingredienser og opbevar i en lufttæt beholder eller et glas. Giver: cirka 2/3 kop.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Saucer / Salatdressinger / Emeril Lagasse

Lignende opskrifter