Gryderet med kylling, tørret frugt og hasselnødder

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Til aftensmad kan du tilberede kylling med en fantastisk sød og krydret sauce med et strejf af hasselnød, som både hasselnødden og en hasselnøddelikør (såsom Frangelico) giver. Kyllingestykkerne steges først sprøde og simres derefter i en lille smule bouillon med likør, gulerødder, selleri, tørrede figner og grønne Cerignola-oliven. Server kyllingen med saucen og toppet med knuste hasselnødder og frisk persille.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kylling på 2 kg, skåret i 8 stykker
2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
2 gulerødder, hakket
2 stilke selleri, hakket
1 løg, hakket
3 spiseskefulde nøddelikør
2 spiseskefulde balsamicoeddike
2 kopper letsaltet kyllingebouillon
1 kop knuste Cerignola-oliven
0,5 kop tørrede figner, skåret i 4 stykker
3 kviste frisk oregano
0,5 kop hakkede, skrællede hasselnødder
1/4 kop frisk persille, hakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, gulerod, selleri, oliven, figner, nøddelikør, balsamicoeddike, hasselnødder, oregano

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm en gryde på 5 liter (5 liter) op ved middelhøj varme. Tilsæt olivenolie og fortsæt med at varme. Tør kyllingestykkerne grundigt med køkkenrulle. Drys 1,5 teskefuld salt på alle sider. Læg kyllingen med skindsiden nedad i den varme stegepande og steg, indtil skindet er brunet, og kyllingen løsner sig fra bunden af panden, ca. 4 minutter. Vend kyllingen og steg på den anden side, indtil kyllingen er brunet, ca. 4 minutter mere. Læg kyllingen over på en tallerken.
Tilsæt gulerødder, selleri og løg til den varme pande. Steg under hyppig omrøring med en træske, indtil grøntsagerne begynder at blive møre, ca. 3 minutter. Tilsæt valnøddelikør og balsamicoeddike til panden og steg, mens du skraber eventuelle brunede stykker op. Kog ved svag varme, indtil væsken er reduceret til det halve, ca. 2 minutter. Tilsæt kyllingebouillon, oliven, figner og oregano. Læg kyllingestykkerne med skindsiden nedad oven på grøntsagerne, og lad det simre under låg i 30 minutter, vend dem halvvejs.

Læg den braiserede kylling over på et rent fad og lad den hvile. Fortsæt med at simre saucen, indtil den tykner let, cirka 5 minutter. Hæld saucen over kyllingen og drys med hasselnødder og persille.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Hovedretter / Fugl / Supper / Tykke supper og gryderetter / Giada De Laurentiis

Lignende opskrifter