Amerikanske sukkerkager

Stemmer: 2

Tid: 3 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 60 småkager

Sukkerkager formet som søde små figurer er en favorit blandt både voksne og børn. De kan pyntes, som du vil, hvilket gør dem perfekte til højtiderne. Den enkle sukkerkagedej er lavet med kun æg, mel, smør, sukker og vaniljeekstrakt - alle ingredienser, der er let tilgængelige i næsten ethvert køkken. Men hvis du vil, kan du dekorere disse basale småkager ikke kun på ydersiden, men også på indersiden og fylde dem med en række interessante smagsvarianter. I slutningen af opskriften finder du flere fyldmuligheder: valnød og appelsin, pekannød og kanel og mandel. Du skal blot bruge et par ekstra ingredienser til hver, og småkagerne vil funkle med en helt ny vifte af smagsvarianter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cookie

1 stort æg
2 tsk vaniljeekstrakt
220 g usaltet smør, let blødgjort
0,5 kop granuleret sukker
3 spiseskefulde flormelis
1/4 tsk fint salt
2 kopper premium mel + mere efter behov

Dekoration

1 kop flormelis
Cirka 1 spsk. mælk
Madfarve (valgfrit)
Farvede krymmel, slik, dekorativt sukker (valgfrit)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, flormelis

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en lille skål piskes ægget med vaniljeekstrakt.

I en stor skål piskes smørret med en mixer, indtil det er luftigt. Skrab siderne af skålen ned med en gummispatel, tilsæt sukker og flormelis, og fortsæt med at piske, indtil det er let og luftigt, 2-3 minutter. Skrab siderne af skålen igen, hvis det er nødvendigt, tilsæt derefter æggeblandingen og pisk i ca. 1 minut. Sigt mel og salt sammen. Skru ned for mixerhastigheden, tilsæt derefter melblandingen og bland, indtil dejen samler sig, uden at overpiske.
Tag dejen ud af skålen. Del den i to halvdele, og læg hver halvdel mellem to ark let melet bagepapir eller vokspapir. Rul dejen ud til en tykkelse på ca. 0,5 cm. Læg den direkte på bagepapiret på en flad bageplade eller på bagsiden af en bageplade med kant. Stil den på køl, indtil den er fast, ca. 2 timer eller natten over.

Fordel ovnristene jævnt, og forvarm ovnen til 160 °C. Placer et ark småkagedej på en ren arbejdsflade, og fjern det øverste ark bagepapir. Brug en 4 cm udstikker til at udstikke figurer direkte på bagepapiret. Brug en spatel til at flytte småkagerne over på en bageplade beklædt med bagepapir, med ca. 2,5 cm mellemrum. Gentag med det andet ark dej. Saml overskydende dej sammen, rul den ud igen, og udstikk figurer.

Smagsmuligheder:

Valnød og appelsinTilsæt 3/4 tsk revet appelsinskal sammen med sukkeret og 2/3 kop finthakkede valnødder sammen med melet.

Pekannød og kanelBland 1 tsk stødt kanel med mel og tilsæt 2/3 kop finthakkede pekannødder sammen med melet. Drys småkagerne med en blanding af 2 spiseskefulde sukker og 2 tsk stødt kanel inden bagning.

MandelReducer mængden af vaniljeekstrakt til 1 tsk og tilsæt 0,5 tsk ren mandelekstrakt. Rør 3/4 kop ristede skivede mandler i dejen sammen med melet. Pensl eventuelt toppen af dejfigurerne med lidt æggehvide og pynt med hakkede mandler inden bagning.
Bag til kanterne af småkagerne er lysegyldenbrune, cirka 15 minutter. Læg småkagerne over på en rist for at køle af.

Maling med sukkerglasur

Bland flormelis med nok mælk til at lave en tyk glasur. Kom glasuren i en lille plastikpose. Tryk den ned i hjørnet af posen, og klip hjørnet med en saks for at lave en lille åbning. Sprøjt forsigtigt glasuren på småkagerne for at skabe det ønskede mønster. Sæt til side i ca. 1 time, så glasuren kan hærde. Opbevar småkager i en lufttæt beholder i op til 1 uge..