De bedste sukkerkager til maling med glasur

Stemmer: 1

Sådan laver du - De bedste sukkerkager til pyntning med glasur

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 20

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 182, samlet fedt 7 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 2 G., kulhydrater 28 G., fiber 0 G., kolesterol 28 mg, natrium 71 mg, sukker 18 G.

Denne sukkerdej er nem at rulle ud og skære i enhver form af enhver størrelse. Småkagerne holder formen under bagning og er faste, perfekte til pynt med glasur. Denne opskrift bruger lidt mindre sukker end normalt, så du trygt kan pynte småkagerne med glasur og krymmel.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Sukkerdej

2 kopper premium mel + ekstra til at drysse med
1/8 tsk bagepulver
0,5 tsk fint salt
1 stort æg
1 tsk vaniljeekstrakt
165 g usaltet smør ved stuetemperatur
0,5 kop granuleret sukker
1/4 kop flormelis
Specialudstyrlineal, 6 cm udstikker, sprøjtepose, lille spids

Kongelig glasur

220 g (ca. 1 ¾ kop) flormelis + mere efter behov
1 spsk. tør æggehvide
0,5 tsk vaniljeekstrakt
Madfarve i forskellige farver, valgfrit

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, flormelis

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Sukkerdej:

I en mellemstor skål blandes mel, bagepulver og salt. I en lille skål piskes æg og vanilje. I en stor skål blandes smør, sukker og flormelis ved lav hastighed med en mixer. Når alle ingredienser er tilsat, øges hastigheden til medium og piskes, indtil blandingen er cremet, cirka 3 minutter. Stop efter behov for at skrabe skålens sider af.
Skru ned for mixerens hastighed til lav, og hæld gradvist æggeblandingen i. Pisk, indtil det er glat. Tilsæt melblandingen i 3 omgange, og øg hastigheden, efterhånden som dejen tykner, for at holde piskeriset i gang. Stop efter behov for at skrabe siderne af skålen ned. Når alt melet er blandet ind, øges hastigheden til medium-høj, og dejen piskes, indtil den er meget glat, cirka 5 minutter.

Tag dejen ud af skålen og ælt den et par gange. Del den i to lige store stykker. Form hvert stykke til en jævn firkant og pak dem ind i husholdningsfilm. Stil dejen på køl i mindst 3 timer eller natten over.
Placer bagepladerne i den øverste og nederste tredjedel af ovnen, og forvarm den til 175 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir.
Drys et andet ark bagepapir med mel, og læg et stykke dej ovenpå. Drys det med mere mel, og læg et andet ark bagepapir ovenpå. Rul dejen mellem bagepapirarkene til en firkant på ca. 0,5 cm tykkelse (ca. 22 x 32 cm), og sæt den i fryseren i 5 minutter. Gentag med det resterende stykke dej.
Udstik 6 cm store figurer fra et stykke dej og læg dem på de forberedte bageplader med ca. 5 cm mellemrum. Stil dem på køl, mens du skærer de resterende småkager ud. Saml dejresterne, rul dem ud, frys dem ned og udstik flere figurer.
Bag, drej formene og drej dem halvvejs igennem, indtil kanterne er dybt gyldenbrune, cirka 12 minutter. Lad dem køle helt af på en rist, cirka 30 minutter.
I mellemtiden forberedes den royale glasur.:

I en stor skål blandes flormelis og tørre æggehvider. Tilsæt 3 spiseskefulde vand og vanilje og pisk med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil der dannes stive, blanke toppe, ca. 2 minutter (tilsæt yderligere 1 spiseskefuld vand om nødvendigt). Farv eventuelt med et par dråber frugtfarve.
Sæt en lille rund spids på en sprøjtepose og fyld den med glasur. Pynt småkagerne med glasuren og lad den hæve i 30 minutter.