Ingefærsukkerkager

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 48 formede småkager

Disse peberkager, der ligner peberkager, er blevet en integreret del af julen i Europa – de bages i form af forskellige dyr, ferie- og religiøse symboler, dekoreres med glasur, gives som gaver og bruges til at pynte juletræet. Der er ingen enighed om disse småkagers oprindelse, men det er kendt, at europæere har lavet dem siden korstogene. De er meget nemme at lave og opbevare, og takket være dejens fleksibilitet kan de formes til næsten enhver form.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,5 kopper smør ved stuetemperatur
3/4 kop brunt sukker
0,5 kop melasse
2 store æg ved stuetemperatur
3 og 1/4 kopper premium mel
1 spsk. stødt ingefær
0,5 tsk stødt kanel
0,5 tsk stødt allehånde
0,5 tsk bagepulver
0,5 tsk sodavand
0,5 tsk salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, brunt sukker, sirup, allehånde, stødt ingefær, kanel, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Pisk smør, brun farin og melasse, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk grundigt efter hver tilsætning.

I en separat skål sigtes mel, ingefær, kanel, allehånde, bagepulver, natron og salt sammen. Tilsæt blandingen til smørret og bland grundigt. Form dejen til 2 skiver, pak dem ind i husholdningsfilm og sæt dem i køleskabet i 1 time og op til 2 dage (dejen forbliver blød, selv når den er afkølet).
Forvarm ovnen til 175 °C og beklæd 2-3 bageplader med bagepapir.

Rul den første dejskive ud på en let melet overflade til en tykkelse på 3 mm. Brug din valgte udstikker til at udstikke småkager af dejen og læg dem forsigtigt på de forberedte bageplader med ca. 1,5 cm mellemrum. Gentag med den anden portion dej; eventuel resterende dej kan opbevares i køleskabet til senere brug.
Bag småkagerne i 15-18 minutter, indtil de er let gyldne i kanterne. Lad dem køle af på bagepladen i et par minutter, og flyt dem derefter over på en tallerken eller rist for at køle helt af. Cookies kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 10 dage..

Forfatter af opskriften - Anna Olson er konditor og tv-vært.

Kategorier:

opskrift / Festlige retter / jul / Desserter / Cookie / Europæisk køkken

Lignende opskrifter