Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Sopapillas (spansk) Sopaipilla) er en populær delikatesse i latinamerikanske lande, hvor de sælges på hvert hjørne. Sopapillas er traditionelt lavet af mel, bagepulver eller gær, fedtstof og en lille mængde sukker. Dejen skæres i firkantede, trekantede eller runde former og steges i en generøs mængde vegetabilsk olie. Disse donuts serveres oftest med søde toppings såsom sirup, is eller fløde. Afhængigt af regionen kan de dog serveres i stedet for brød med varme retter eller forskellige saucer.

Ingredienser:

• 120 g premium hvedemel
• 45 g fuldkornsmel
• 0,5 tsk salt
• 0,5 tsk bagepulver
• 1 spsk. sukker
• 1 spsk. svine- eller vegetabilsk fedt
• 1/3 kop surmælk eller kefir
• Vegetabilsk olie

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

premium mel, fuldkornsmel, svinefedt, surmælk, kefir

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en foodprocessor blandes alt mel, salt, bagepulver og sukker. Tilsæt svinefedt eller vegetabilsk fedtstof og blend. surmælk Bland igen, og skab en våd dej. Vend den ud på en meldrysset bordplade, og fortsæt med at ælte, indtil der dannes en klistret masse. Pak dejen ind i husholdningsfilm, og lad den hvile i mindst 30 minutter.
Trin 2
• Hæld 10 cm olie i en pande med tyk bund og varm den op til 190 °C.
  
  I mellemtiden deles dejen i to halvdele. Rul den ene halvdel af dejen ud på en let melet overflade til en tykkelse på 0,3-0,6 cm.
Trin 3
• Skær i 6 firkanter eller trekanter. Læg 2 stykker, et ad gangen, i den varme olie og steg dem under omrøring i 40-50 sekunder, indtil de er gyldenbrune. Læg de færdige sopapillaer på køkkenrulle for at dræne overskydende olie fra. Steg de resterende sopapillaer i samme rækkefølge.
Trin 4
• Server donutsene straks på varme tallerkener med en kugle is og dryp dem med chokoladesauce, med engelsk fløde eller drysset med flormelis eller kanelsukker.

Stemmer: 1