Donuts med marmelade

Stemmer: 10

Foto af retten: David A. Land

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 45 - 50 stk.

Donuts med marmelade - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kop varm mælk (ca. 40 grader)
1 tsk tørgær
1/4 kop granuleret sukker
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljeekstrakt
2 store æg
2-2 1/4 kopper premium hvedemel
4 spsk (60 g) smør, stuetemperatur
Vegetabilsk olie til friturestegning
Marmelade, til fyld
flormelis, til drysning

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mælk, vaniljeekstrakt, æg, premium mel, jordbærsyltetøj

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered gær: Hæld varm mælk i en røreskål, tilsæt gær og rør indtil den er opløst. Lad gæren stå, indtil den skummer, cirka 5 minutter.
Forbered dejen: Tilsæt sukker, salt, vaniljeekstrakt og æg til skålen med gæren og pisk, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt 2 kopper mel og bland dejen med en dejkrog, indtil den er glat. Dejen skal være klistret. Hvis dejen er for våd, tilsæt resten af melet. Tilsæt smørret og bland, indtil den er glat.

Placer dejen i en stor skål smurt med vegetabilsk olie, dæk med plastfolie og sæt den i køleskabet i 4 timer eller natten over.
Forbered donutsene: Beklæd to bageplader med bagepapir og drys papiret med mel. Rul dejen ud på en meldrysset overflade til en tykkelse på 1-1,5 cm. Brug en form til at trykke cirkler af dej på ca. 4 cm i diameter og læg dem på de forberedte bageplader. Gentag med den resterende dej. Drys donutsene med lidt mel og dæk med husholdningsfilm. Stil dem et lunt sted i 1 time for at hæve.
Forbered donuts: Hæld 5-8 cm vegetabilsk olie i en stor gryde og varm den op til 180°C. Steg donutsene, tilsæt dem en ad gangen og vend dem, indtil de er gyldenbrune. Brug en tang eller en hulske til at lægge donutsene over på køkkenrulle for at dræne overskydende olie.
Fyld donutsene: Fyld en sprøjtepose med en rund, tynd spids med marmelade. Stik spidsen ned i en donut og fyld forsigtigt med marmelade. Gentag med de resterende donuts. Drys med. donuts flormelis, serveres varm.

Vi tilbyder en opskrift Franske donuts - Beignets.