Amerikanske donuts

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 donuts

Sprøde på ydersiden, bløde og luftige indeni – disse donuts er den perfekte julegodbid. Æbletærtekrydderi, tilsat både dejen og sukkerovertrækket, giver dem en dejlig varm aroma. For at udstikke dejen skal du bruge to udstikkere, en på 7,5 cm og en på 2,5 cm i diameter. Brug et stegetermometer til friturestegning for at sikre jævn bruning på ydersiden og gennemstegning på indersiden. Steg både selve donutsene og de "huller", de laver – børn elsker dem. Rul donutsene i sukkerovertrækket, mens de er varme.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 og 1/3 kopper premium mel + ekstra til arbejdet
2 tsk bagepulver
0,5 tsk fint salt
1,5 kopper sukker
1 spsk + 0,5 tsk æbletærtekrydderi eller kanel
2 store æg, stuetemperatur
3 spiseskefulde smør eller usaltet smør, smeltet og afkølet
0,5 tsk fintrevet citronskal
0,5 spsk. + 1-2 spsk. danskvand
Vegetabilsk olie til friturestegning

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, kulsyreholdigt vand, æbletærtekrydderi, donuts, citronskal, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor skål piskes mel, bagepulver, salt, 1 kop sukker og 1/2 tsk æbletærtekrydderi sammen. I en lav skål blandes den resterende 1/2 kop sukker og 1 spiseskefuld. æbletærtekrydderiLæg det til side.
I en stor skål piskes æg, smeltet fedtstof, citronskal og 1/2 kop danskvand sammen, indtil det er glat. Vend melblandingen i. Tilsæt det resterende danskvand, en teskefuld ad gangen, indtil dejen danner en blød, løs kugle.

Vend dejen ud på et meldrysset skærebræt (den vil være lidt klistret). Drys med mel og glat dejen ud til en tykkelse på ca. 1 cm. Brug en 7,5 cm udstikker til at udstikke så mange cirkler som muligt fra dejen, og skær derefter et 2,5 cm hul i midten af hver cirkel. Læg de midterste cirkler til side. Saml dejresterne og form dejen til en tykkelse på 1 cm. Fortsæt med at udstikke donuts og huller, og saml resterne igen, indtil al dejen er brugt.
I en tykbundet gryde eller kedel opvarmes 5 cm vegetabilsk olie ved middelhøj varme, indtil et frituretermometer viser 190 °C (355 °F). Steg doughnutsene og deres midte, et par stykker ad gangen, indtil de er gyldenbrune, vend dem af og til, i 2-3 minutter.
Læg donutsene over på en bageplade beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie, og lad dem køle lidt af. Rul dem i krydret sukker, mens de stadig er varme, så de er dækket grundigt.

Kategorier:

opskrift / Friturestegning / Morgenmad / Desserter / Donuts, tærter, boller / Madnetværk - opskrifter / Amerikansk køkken

Opskriftsamlinger