Kaneldonuts

Stemmer: 2

Tid: 9 timer og 36 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 40 stk.

Det er bedst at planlægge på forhånd, når du laver disse donuts, da gærdejen blandes aftenen før og derefter hæver i køleskabet natten over. I kolde omgivelser virker gæren langsommere og mere jævnt, hvilket i sidste ende forbedrer donutsenes smag. Hvis du ikke har en donutudstikker, kan du blot skære dejen i firkanter, lade dem hæve igen og stege dem i vegetabilsk olie, mens du omhyggeligt overvåger temperaturen for at sikre, at de er gennemstegte uden at brænde på. Placer de færdige donuts på køkkenrulle for at dræne overskydende olie, rul dem derefter i en sukker-kanelblanding og nyd.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Donuts

0,5 kopper mælk
1 tsk sukker + 1/3 spsk.
1,5 tsk aktiv tørgær
1 æg
1/4 kop vand
2,5 kopper mel
0,5 tsk salt
1/8 tsk stødt muskatnød
4 spsk (60 g) smeltet smør
Vegetabilsk olie til stegning

Topping

1 kop sukker
1 tsk stødt kanel

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mælk, sukker, gær, æg, premium mel, muskatnød, smør, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Steg donutsene. I en lille gryde varmes mælken forsigtigt op med 1 tsk sukker. Tilsæt gæren og lad den stå i 5 minutter for at aktivere den.
I en lille skål piskes ægget med vand.

I skålen på en standmixer med padletilbehør blandes mel, den resterende 1/3 kop sukker, salt og muskatnød. Tilsæt gærblandingen, det sammenpiskede æg og det smeltede smør. Fjern padlen og sæt dejkrogen på plads igen. Ælt dejen i ca. 15 minutter, indtil den er glat. Hæld den over i en stor, smurt skål. Dæk med plastfolie og stil den i køleskabet natten over.
Rul dejen ud på en meldrysset overflade til en tykkelse på ca. 0,5 cm og læg den på en bageplade. Dæk den med husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 30 minutter.
Skær dejen i firkanter på 4 cm. Beklæd en bageplade med smurt bagepapir. Placer dejfirkanterne med 1 cm mellemrum på den forberedte bageplade, og dæk med et andet smurt stykke bagepapir. Lad dejen hæve et lunt sted i ca. 30 minutter.
Forbered toppingen. I en lille skål blandes sukker og kanel for at overtrække donuts.
Varm vegetabilsk olie op i en stor gryde til 190 °C (375 °F) og steg donutsene i 1-2 minutter på hver side. Mens donutsene stadig er varme, rul dem i sukker- og kanelblandingen.

Forfatter af opskriften - Gale Gand er en amerikansk konditor og medejer af Chicago-restauranten TRU.

Kategorier:

opskrift / Mixer / Morgenmad / Festlige retter / Bageri / Desserter / Donuts, tærter, boller / / Amerikansk køkken

Opskriftsamlinger