Indiske donuts

Stemmer: 7

Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Indiske donuts - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1,5 kopper mælk (2% fedt)
2/3 kop gul majsmel
1 kop hvedemel, plus lidt mere hvis det er nødvendigt
1,5 kopper granuleret sukker
1 tsk bagepulver
1/2 tsk kanel
1/8 tsk. muskatnød
1/2 tsk salt
1/3 kop (5 1/3 spiseskefulde) smeltet smør
1 sammenpisket æg
Vegetabilsk olie til friturestegning
flormelis

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mælk, majsmel, æg, flormelis, muskatnød, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm mælken op i en gryde ved middel varme. Når det begynder at koge, skal du straks slukke for varmen. Kom majsmelet i en stor skål. Hæld den varme mælk i og rør forsigtigt. Bland 2,4 dl hvedemel, sukker, bagepulver, kanel, muskatnød og salt.
Tilsæt det smeltede smør og ægget til majsmelsblandingen. Tilsæt melblandingen og bland godt. Hvis dejen ikke danner en form, tilsæt mere mel, en spiseskefuld ad gangen. Dejen skal være fast nok til at arbejde med, men blød, så prøv at bruge så lidt mel som muligt.

Kom dejen i en skål, dæk til og stil den i køleskabet i 30 minutter. Dyp hænderne i mel og vend dejen ud på en let melet arbejdsflade. Rul dejen med hænderne til en pølse med en diameter på 2,5 cm. Skær den i 4 cm lange stykker med en kniv.
I mellemtiden varmes olie op i en frituregryde (eller mindst 5 cm olie i en dyb, tykbundet gryde) til 180 °C. (Må ikke overophedes, da donutsene ellers ikke bliver gennemstegte.) Steg donutsene i portioner for at undgå at panden bliver for stor, og vend dem af og til, indtil de er gyldenbrune, 4-5 minutter. Læg dem på køkkenrulle for at absorbere overskydende olie, og drys let med flormelis. Server straks.

Forfatter af opskriften - Gail Gand (USA) – konditor og medejer af Chicago-restauranten TRU

Kategorier:

opskrift / Friturestegning / Morgenmad / Bageri / Lækre tærter og boller / / Indisk køkken

Opskriftsamlinger