Amerikanske Sopapillas

Stemmer: 1

Sådan laver du amerikansk-inspirerede sopapillaer

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 36 donuts

Sopapillaer, populære i Latinamerika, laves også ofte i USA, især i de sydvestlige grænsestater, hvor mexicansk køkken har påvirket kulinariske traditioner. I modsætning til latinamerikanske sopapillaer, der typisk serveres med søde toppings, foretrækker amerikanerne dog at spise disse doughnuts som brød med forskellige saucer, supper eller kød. Lav lækre sopapillaer i form af puder, stegt i olie, og server med en smagfuld og lækker salsa lavet med tomater, ost og sorte bønner.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Donuts

3 kopper mel, plus lidt ekstra til at drysse arbejdsfladen med
1 spsk. bagepulver
1 tsk salt plus 1 tsk mere.
1/4 kop vegetabilsk eller svinefedt
1 – 1,25 kopper vand ved stuetemperatur
4 spsk. rapsolie
1 tsk stødt ancho peber
0,5 tsk sort peber

Salsa

1 dåse (425 g) sorte bønner, drænet og skyllet
2 blommetomater, uden kerner og skåret i tern
1 dåse (113 g) ristede grønne chilipeber
1 fed hvidløg, hakket
1 avocado, skåret i halve, fjern stenen, skær kødet i tern
Saft af 1 lime
1,5 tsk stødt ancho peber
150 g smuldret queso fresco-ost (kan erstattes med adyghe-ost), ca. 0,5 spsk.
2 spsk. rapsolie
En knivspids salt og kværnet sort peber
3 spsk hakkede korianderblade
Bland alle ingredienserne

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, svinefedt, salsasauce, sorte bønner, blommetomater, chilipeber, ancho peber, queso fresco ost, koriander, Avocado

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål sigtes mel, bagepulver og 1 tsk salt. Mos margarinen med en gaffel og rør den i melet. Tilsæt gradvist vandet og ælt dejen til en kugle. Vend den ud på en meldrysset arbejdsflade og ælt den, indtil den er glat og jævn. Dæk den til og lad den hvile i 5 minutter.

Dejen kan også blandes i en røremaskine..
I en lille skål kombineres 1 tsk salt, ancho chili og sort peber.

I en stor stegepande med høje sider varmes rapsolie op til 180 °C.

Del dejen i 4 lige store stykker. Rul hvert stykke til en 0,5 cm tyk firkant. Skær ud i firkanter på 5 x 5 cm. Læg forsigtigt 6 firkanter dej ad gangen i den varme olie. Vend hurtigt sopapillaerne med en tang, så de hæver og steger jævnt.
Steg til de er gyldenbrune. De skal ligne små puder. Læg de færdige sopapillaer over på en bageplade beklædt med køkkenrulle. Drys med peberblandingen. Gentag med den resterende dej. Læg de færdige sopapillaer over på et serveringsfad, dryp med 1 spiseskefuld salsa og server.

Spis de resterende donuts drysset med flormelis.

Kategorier:

opskrift / Fastfood / Bageri / Lækre tærter og boller / Saucer / Dips / / Mexicansk køkken / Brian Boitano

Lignende opskrifter